三月中，清明后十五日，斗指辰，为谷雨，言雨生百谷清净明洁也。
时至暮春，江南柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，杨花落尽子规啼，谷雨三朝看牡丹。
谷雨物候
谷雨，三月中。自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。故《说文》云：“雨本去声，今风雨之雨在上声，雨下之雨在去声也。”
初候，萍始生。萍，水草也，与水相平故曰萍，漂流随风，故又曰漂。《历解》曰：“萍，阳物，静以承阳也。”
次候，鸣鸠拂其羽。鸠，即鹰所化者布谷也。拂，过击也。《本草》云：“拂羽飞而翼拍其身，气使然也。”盖当三月之时趋农急矣，鸠乃追逐而鸣鼓羽直刺上飞，故俗称布谷。
末候，戴胜降于桑。戴胜，一名戴鵀。《尔雅》注曰：“头上有胜毛，此时恒在于桑。”盖蚕将生之候矣。言降者，重之若天而下亦，气使之然也。
谷雨花候
莫遣番风过廿四，寻芳正是晚春时。北方桃杏花开，杨柳飘絮。江南之花信风候初为牡丹吐蕊，又五日酴醾花盛，又五日楝花飘砌，蔌蔌清香细。楝花竟则立夏。
· 牡丹
牡丹，一名鹿韭，一名鼠姑，一名百两金，一名木芍药。《通志》云：“牡丹初无名，依芍药得名，故其初曰木芍药。”《本草》又云：“以其花似芍药而宿干似木也。”秦汉以前无考，自谢康乐始言永嘉水际竹间多牡丹，而《刘宾客嘉话录》谓北齐杨子华有画牡丹，则此花之从来旧矣。唐开元中，天下太平，牡丹始盛于长安。逮宋，惟洛阳之花为天下冠，一时名人高士尤加崇尚，往往见之咏歌。洛阳之俗，大都好花，阅《洛阳风土记》可考镜也。
自洛阳花盛，而诸花诎矣，嗣是，岁益培接，竞出新奇，固不特前所称诸品已也。性宜寒畏热，喜燥恶湿，得新土则根旺，栽向阳则性舒。阴晴相半谓之养花天，栽接剔治，谓之弄花。最忌烈风炎日，若阴晴燥湿得中，栽接种植有法，花可开至七百叶，面可径尺。善种花者，须择种之佳者种之，若事事合法，时时著意，则花必盛茂，间变异品，此则以人力夺天工者也。
有诗云：
绿艳闲且静，红衣浅复深。
花心愁欲断，春色岂知心。
――唐·王维《红牡丹》
庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。
唯有牡丹真国色，花开时节动京城。
――唐·刘禹锡《赏牡丹》
· 酴醾
酴醾，一名独步春，一名百宜枝杖，一名琼绶带，一名雪缨络，一名沉香蜜友。藤身，灌生，青茎多刺，一颖三叶如品字形，面光绿，背翠色，多缺刻，花青跗红萼，及开时变白带浅碧，大朵千瓣，香微而清，盘作高架，二、三月间烂熳可观，盛开时折置书册中，冬取插鬓犹有余香，本名荼蘼，一种色黄似酒，故加酉字。
诗曰：
雨过无桃李，唯余雪覆墙。
青天映妙质，白日照繁香。
影动春微透，花寒韵更长。
风流到尊酒，犹足助诗狂。
――宋·陈与义《酴醾》
压架年来雪作堆。珍丛也是近移栽。
肯令容易放春回。
却恐阴晴无定度，从教红白一时开。
多情蜂蝶早飞来。
――宋·朱熹《浣溪沙·次秀野酴醾韵》
· 楝花
楝花，一名苦楝，实名金铃子，处处有之。苏恭曰：“有雌雄两种，雄者无子，雌者有子。”苏颂曰：“木高丈余，叶密如槐而长，三、四月开，花红紫色，芬香满庭，实如弹丸，生青熟黄。”李时珍云：“楝长甚速，三、五年即可作椽。”
诗云：
绿树菲菲紫白香，犹堪缠黍吊沉湘。
江南四月无风讯，青草前头蝶思狂。
――宋·张蕴《楝花》
楝花（近现代·连横）
嫣红细唱桃花曲，飞白閒吟柳絮词。
莫遣番风过廿四，寻芳正是晚春时。
――近现代·连横《楝花》
谷雨风俗
· 祭祀仓颉
谷雨时节祭祀文祖仓颉，乃是自汉代以来流传千年的民间传统。传说，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。此后每年谷雨节便组织庙会纪念仓颉。陕西的部分地域（白水县）至今仍有此俗。
· 渔家祭海
谷雨渔家祭海，正是春海水暖之时，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。俗云“骑着谷雨上网场”，为了能够出海平安、满载而归，谷雨这天渔民要举行海祭，祈祷海神保佑。故而谷雨节也称渔民出海捕鱼的“壮行节”。旧时村村都有海神庙或娘娘庙，祭祀时刻一到，渔民便抬着供品到海神庙、娘娘庙前摆供祭祀，有的则将供品抬至海边，敲锣打鼓，燃放鞭炮，面海祭祀，场面十分隆重。
· 走谷雨
古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天走村串亲，或者到野外走走，寓意与自然相融合，强身健体。
· 禁杀五毒
谷雨后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻病虫害对作物及人的伤害，农家一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴，进行驱凶纳吉的祈祷。此俗在山东、山西、陕西一带十分流行。
· 贴谷雨帖
谷雨帖属于年画的一种，上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒形象或道教神符。有的还附有诸如“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”、“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”等文字说明，以此寄托人们查杀害虫、盼望丰收、安宁的心理。
山西临汾一带，旧时谷雨日画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。陕西风翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制，可见需求量是很大的。其上印有：“谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡叼一嘴，毒虫化为水……”画面中央雄鸡衔虫，爪下还有一只大蝎子。画上印有咒符。雄鸡治蝎的说法早在民间流传。山东民俗也禁蝎。清乾隆六年《夏津县志》记：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”
· 采茶对雨
谷雨谷雨，采茶对雨。谷雨茶即雨前茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶，与清明茶同为一年之中的佳品。许次纾《茶疏》云：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除嫩芽外，还有一芽一嫩叶的旗枪（茶柄长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪）或一芽两嫩叶的雀舌（茶叶入水似雀之舌）。
· 沐桃花水
在西北，旧时人们将谷雨的河水称为“桃花水”，据传以桃花水洗浴，可消灾避祸。故谷雨时节人们纷纷以桃花水洗浴，并举行射猎、跳舞等活动庆祝。
· 赏花
北方桃杏花开，杨柳飘絮，正宜晚春寻芳。谷雨前后也是牡丹花开的重要时段，故牡丹花也称“谷雨花”。所谓“谷雨三朝看牡丹”，赏牡丹成为人们在谷雨时节闲暇时段的重要娱乐活动。至今，山东、河南、四川等地还于谷雨时节举行牡丹花会，供人们游乐聚会。
谷雨食俗
· 食香椿
北方有谷雨食香椿之俗。雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。谷雨前后正是香椿上市的时节，此时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
· 喝谷雨茶
南方有谷雨摘茶习俗，说是谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。谷雨这天不论天气如何，人们都会去茶山摘些新茶回来喝，以祈求健康。谷雨茶温凉，因为谷雨生长在温和的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
· 乌米饭
每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子，它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
· 吃香菜
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最适合。
· 祛湿除热强脾胃，预防春火宜滋阴。
〖注意〗
谷雨时节气温偏高，雨水频繁，蛇蚁蚊虫的繁殖和活动也变得频繁。虽然广西一年四季蚊虫不断，小伙伴们仍需防备蚊虫叮咬。
文案：西北十九
出镜/海报：唐丹岚、薪新
