随着近些年白茶人气的攀升，白茶饼成为越来越多茶友的新宠。茶饼，可以最大限度的节省茶叶体积，不仅便于运输，更利于存放。但撬茶饼，很多茶友却一直视为畏途，一件看起来很简单，其实很难的一个小动作，往往会让茶友原型毕露，这如何“撬”，可真是难倒了一大片茶友。
先说错误的撬饼方法
用手生掰
茶饼压制，确有松紧之分，个别茶饼还是可以徒手掰开的，这从中间掰开就相当于是把白茶折断。后期冲泡时，这茶底既破碎又凌乱，茶汤中的碎屑会较多。值得提醒的是，一般徒手能够生掰的白茶饼，其实制饼的工艺一般。
用竹制茶针
竹制的茶针是很脆弱的，将其插入茶饼侧边力道不对时，很容易自身难保，不但白茶饼没有撬开，反倒是茶针折断了。
撬饼，就是一门技术活
不知道各位有没有这样的顾虑，那就是当寻觅到一枚好白茶饼时，不知道该从何下手。一个不小心，用力过猛，撬开的茶到处飞，还会弄很碎，不到五分钟就被搞得面目全非了,不是白白浪费了这饼好茶。那么，我们就在这讲讲茶饼的正确打开方式吧。
准备好工具
俗话说的好，工欲善其事必先利其器，撬茶工具，通常分为茶刀、茶针这两大类。若是第一次使用茶针或者茶刀，要避免锋利部位，谨防刺伤自己。如何正确撬开茶饼，是有规律的，而不是盲目找个位置随便撬开。
茶饼的侧边
拿到茶饼，先仔细观察茶饼侧面，找一个有空隙的部位，能让茶刀/茶针轻松刺入的为好。这个刺入点，尽可能靠近茶饼表面，这样撬起茶来，比较方便，阻力小。
刺入茶刀/茶针后，尽可能将工具刺入地深一些，这样有助于避免把饼茶撬的过于松散。要注意的是，这第一个动作就是要直直的深入茶饼，最好能让工具的2/3都刺入其中，然后轻轻向上抬起，让茶饼分离。
茶饼的凹陷处
每个茶饼在压制时，都会有一个凹陷产生，此处同样可以作为刺入点。这两种方法，都能将白茶饼轻松撬开。
茶友们看完是不是感觉很简单，茶云涧说的这两种方法，既省力有可以撬出好看的叶片而且茶饼的碎叶也少。如果觉得分次撬茶饼比较麻烦，可一次性全部撬开，然后装入密封袋中保存，方便之后饮用。
