夏日炎炎总会有些烦躁,快来凉快一下吧~

夏日炎炎正好眠

这是苏苏夏天的常态

躺在家里的沙发上

听着蝉鸣

喝着舒服的稀饭

少不了的还是爽口的

凉拌菜

今天呢

苏苏就给大家分享几种

我最喜欢的凉拌菜

小葱拌豆腐

原料:

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

做法:

1、小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

2、豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

3、加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

有首歌唱得好

“最爱吃的菜是那小葱拌豆腐,一清二白清清白白做人也不掺假”

小葱拌豆腐,样式好看,味道也香。

豆腐和小葱的味道互相结合

吃起来特别舒服

酸辣脆爽萝卜

原料:

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

做法:

1、白萝卜洗净去皮切片,厚约0.3厘米;

2、放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

3、沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

4、浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

苏苏就喜欢这种脆脆的口感,跟藕片一样

小时候还会学机器

咳咳咳一直咬,就是为了听见那个脆脆的声音

想想我也是可爱了

小贴士:

1、萝卜一定要用盐腌制到变软;

2、建议用陶瓷或玻璃容器,不能用不锈钢材质的容器;

3、夹取时使用无水无油的干净筷子,或者捞到另外的容器中,这样存放更久。

响油豇豆

原料:

豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

做法:

1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右;

2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料;

3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份;

4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

豇豆味甘、性平。能健脾开胃、利尿除湿

凉拌后的豇豆口感很好

豇豆还含有很多还含有多种维生素和微量元素等,

所含磷脂可促进胰岛素分泌,

是糖尿病人的理想食品。

小贴士:

1、豇豆选择捏起来实心的为好,颜色发白、空泡的太老不脆,不适合凉拌;

2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色。

酸辣土豆丝

原料:

土豆2个、朝天椒1个、食盐2克、香油5克、醋10克、辣椒油5克、蚝油10克

做法:

1、将土豆去皮切丝;

2、锅里放清水和盐,水开后放进土豆丝焯熟,熟后沥干待用;

3、切碎朝天椒加入盛土豆丝的碗里,再添加盐,淋上蚝油、生抽、辣椒油、陈醋拌匀即可。

哎呀,苏苏是一看到土豆就把持不住啊

(我可以吃掉整个世界的土豆

可以天天吃土豆)

凉拌后的土豆

看起来很有食欲

水晶皮冻

原料:

猪皮、八角、胡萝卜、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺、蒜蓉少许、

芫荽碎少许。

做法:

1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚,一定要尽量把油刮掉哦);

2、洗净的猪皮入锅煮2分钟,然后趁热放入冰水中浸泡20分钟;

3、将处理好的猪皮切成小丝(如右图);

4、猪皮丝加1倍的水,高压60-45分钟(记得放一粒八角,煮好后再捞出);

5、煮好的肉皮汤置入容器放冰箱冷藏过夜。

6、第二天就可以切块装盘了。

这个水晶皮冻呢

苏苏在PZH的时候亲戚给我们做过

入口即化的口感

像凉粉一样

(一开始我真的以为是凉粉)

重点来啦

由于苏苏的同事咸鱼说

想知道怎么做

凉拌鲫鱼

(你自己就是鱼怎么不知道怎么做鱼呢?)

原料

鲫鱼2只 小米椒100g 小葱适量 蒜适量 辣椒适量 嫩姜适量 老姜适量 豆芽适量 料酒适量 盐适量

1、准备小葱,辣椒,蒜,嫩姜,老姜,豆芽,鲫鱼

2、将鲫鱼洗几遍并用盐,料酒腌制十分钟,再在鱼肚里放入姜片去腥。

3、把腌制好的鱼洗净,放入蒸锅开始蒸。

4、蒸鱼时间大概10分钟,过程中可以准备调料,把葱姜蒜小米椒切成丁,豆芽洗净备用!

5、鱼蒸好后把鱼拿起来,注:鱼的原汁千万别倒,可以放入一半在配料中,剩余的用来煮豆芽。

6、豆芽煮好,可和鱼放在一起,最后淋上调料即可。也可以不放在一起,吃完鱼后再放入~~

凉拌鲫鱼酸辣爽口

营养又丰富,大家一定要记得是清蒸啊~

辣椒可根据大家个人口味适当添加~

怎么样,看了之后是不是觉得神清气爽呢

哈哈哈,快选几样做来试试吧~

PS:咸鱼,快买条鱼回去做吧~

吃麻,让吃更有味。

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