好看又好吃的蛋糕可以不开裂不会缩不塌腰,而且不用烤箱哦~

黑米蒸蛋糕

制作/图文/编辑:NVTUFEI

烘培日志‖蛋糕


我想说的话......

1、不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕,而且不开裂不会缩不塌腰哈;

2、黑米是一种药、食兼用的大米,营养价值非常高,被人称作“补血之米”、“长寿之米”,如果吃粥吃腻了,试试今天的黑米蒸蛋糕,美味又营养;

—制作配方—

配料:黑米100g 玉米油30g 细砂糖30g

鸡蛋3个 配方奶/牛奶20g

搭配:建议牛奶/水果

P S:大人孩子都可以享用!

—具体制作步骤—

1、准备食材


2、鸡蛋蛋清蛋黄分离;

TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆,

一个放蛋清一个放蛋黄,

放蛋清的盆要稍大些;


3、黑米、牛奶、色拉油、蛋黄

混合倒入料理机或破壁机

搅拌成细腻的黑米糊;

TIPS2:黑米要提前浸泡一晚;


4、蛋清加几滴柠檬汁或白醋

打到大气泡时,加入3\1白砂糖


5、打到蛋清比较细腻的时候

再加入3\1白砂糖


6、打到出现明显的纹路时

加入剩下的白砂糖


7、打到提起打蛋器

出现小尖峰时

停止打发


8、分3\ 1蛋白到黑米糊里

用翻拌或是切拌的方式拌均匀

直到看不见白霜

TIPS3:一定是翻版或切拌的方式

不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;


9、拌好的黑米糊

全部倒入剩下的蛋白里

用同样的方式拌均匀


10、拌好的黑米糊倒入蛋糕模具

轻轻整平

最后震2下震出大气泡

倒扣一个浅盘

冷水上锅蒸35分钟左右

TIPS4:如果你的搅拌机给力

搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了

如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;


11、蒸好以后不要急着拿出来,在锅里闷5分钟,然后倒扣冷却架上,完全冷却后切块;


12、蒸好的蛋糕非常漂亮

一点也不比烤箱烤出来的差


成品图①

PS:淋点自制的酸奶,人间美味呵~


成品图②


成品图③


最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 151,829评论 1 331
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 64,603评论 1 273
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 101,846评论 0 226
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 42,600评论 0 191
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 50,780评论 3 272
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 39,695评论 1 192
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 31,136评论 2 293
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 29,862评论 0 182
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 33,453评论 0 229
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 29,942评论 2 233
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 31,347评论 1 242
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 27,790评论 2 236
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 32,293评论 3 221
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 25,839评论 0 8
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 26,448评论 0 181
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 34,564评论 2 249
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 34,623评论 2 249

推荐阅读更多精彩内容