曾被卖5次,营收狂跌56%!却仍是年入80亿的全球巨头,它凭什么?

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先后被卖5次,换了20多位CEO,营收狂跌56%,这样一家公司,你觉得它还有前途吗?相信很多人都会觉得,这家公司前景堪忧,离倒闭不远了吧。

但事实完全相反,这家公司不仅没有倒闭,还在全球开了16000多家门店,一年狂赚80亿。

它就是美国餐饮巨头——汉堡王。

汉堡王的前世今生

汉堡王的经历,堪称是一段曲折的血泪史。

1953年,一个路边小小的汉堡店在美国佛罗里达州迈阿密开业。当时正是麦当劳火遍美国大江南北的时候,这家汉堡店的创始人也想模仿麦当劳来创业。这家汉堡店,就是汉堡王的前身。

可惜一年后,这家汉堡店就因为经营问题,不得不卖给别人的。而接手这家店的,正是汉堡王的两位创始人,大卫·艾杰敦(David Edgerton)和詹姆士·麦克拉摩(James Mclamore)。

两人接手后,将店名改为“汉堡王”。由于大卫和詹姆士两人之前都是经验丰富的商人,所以在他们手上,汉堡王的生意蒸蒸日上,很快就扭亏为盈。

就这样,汉堡王在两人手里运营了13年。1967年,汉堡王在美国已经有了250家分店。但是,过于快速的扩张导致了公司资金链出现断裂,汉堡王再次面临倒闭危机。

在股东和经营的双重压力下,大卫和詹姆士将汉堡王卖给了当时的美国餐饮巨头贝氏堡(Pillsbury),这才逃过一劫。

易主多次,命途多舛

1970年代末到1980年代初,在掌管汉堡王的十几年里,贝氏堡一直试着改善汉堡王的业绩,最初甚至还请来了当时麦当劳的总经理唐纳德·史密斯来帮忙治理公司。

唐纳德一上任,就大刀阔斧地开始了一系列改革,把麦当劳那套全用上了。但他的努力并没有起作用,汉堡王的业绩亏损愈发严重,甚至还影响到了贝氏堡本部公司的业绩。

于是在1989年,汉堡王被第三次转卖。这次接手的是Grand Metropolitan,一家经营度假酒店业和娱乐业的英国综合性企业。

这家英国公司之所以买下汉堡王,是因为当时公司正欲开拓餐饮市场,而汉堡王虽然亏损严重,但还是有一定的市场影响力,可以做公司的敲门砖。

但是没过几年,这家英国公司又与合作商共同成立了一家名叫Diageo的公司。这个Diageo,正是今天名扬国际的高端酒业集团“帝亚吉欧”,其旗下获得成功了品牌数不胜数。

结果可想而知,Diageo给Grand Metropolitan带来了丰厚的收益。两相比较之下,汉堡王明显就差很多了。所以,Grand Metropolitan很快就放弃了汉堡王。

2002年,汉堡王第四次被卖,这次接手的是美国德克萨斯太平洋集团。

太平洋集团看起来要比前几位东家靠谱很多,2006年,汉堡王在太平洋集团的帮助下成功上市。

但好景不长,由于受到金融危机的冲击,给汉堡王投资的企业纷纷撤资。汉堡王最终因为资金问题,4年后不得不退市。

不屈不挠,逆袭有道

2010年,就在所有人都以为汉堡王这次真的要凉了的时候,情节又来个大逆转。汉堡王迎来了它的第五个东家——巴西的3G资本公司。

但汉堡王的情况并没有马上好转,它的亏损问题越来越严重。2010年汉堡王的年营收是25亿美元,但是到了2013年却狂跌到11.4亿,降幅高达56%。

如此绝境,怎么翻身?

可是只过了2年,汉堡王的业绩就出现回升,实现了逆袭。而这一切,都要归功于3G资本给汉堡王新推出的两个新策略。

1、提高运营效率

首先,汉堡王对菜单进行了简化,取消了很多需要大量配料、又不容易配菜的品类,对食材的成本结构进行了重新调整。同时,推出多款低脂肪低热量的新品,以迎合当代消费者的健康饮食观念。

其次,汉堡王又对管理层进行了大换血,换上了一批30岁到40多岁的新人。因为这类人有一定的经验,但又不会太过时,能理解当代年轻消费者想要什么。另一方面,又将大量直营店员工派到加盟店,由加盟店直接负责。

这样做的好处,就是能大幅度降低企业的运营成本,提升运营效率。

2、推出“再加盟计划”

2011年,汉堡王在全球共有13000家分店。这看起来似乎是个非常傲人的数字,但对于当时入不敷出的汉堡王来说,却是个庞大的累赘。于是3G资本采取了新的管理方式,推出了“再加盟计划”。

所谓“再加盟计划”,就是将店面的所有权和经营权完全交给加盟商,汉堡王本部只抽收益分成。

这项改动看似简单,却救了汉堡王的命。因为大部分门店都交给了加盟商,这让本部可以省去许多成本,但同时又能保持营收。

通过汉堡王每年的财报可以看出,2011年汉堡王的运营成本高达14.47亿美元,然而2年后,这部分成本下降到1.9亿美元,足足少了13亿。

2011年,汉堡王有70%收入来自餐馆经营。2014年,汉堡王80%的收入来自加盟店和房产销售,收入结构发生了巨大的变化。

也是从这一年开始,汉堡王的业绩重新呈现上升趋势,净利润更是一年暴涨20%,和麦当劳旗鼓相当。要知道,当时麦当劳在全球已经有3万多家门店,而汉堡王还不到它的一半。

结 语

很难想到像汉堡王这样的生意遍布全球的巨头,竟然也会有如此崎岖坎坷的历史。可尽管如此,它却依然站在行业的前端,这股顽强的战斗力不得不让人佩服。一次又一次的破局重生,仿佛在告诉人们,它还能再打50年!只要坚持,这世上就没有失败者。

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