冬季里的羊肉情怀

立冬之后就是吃羊肉的季节了。羊肉性大热,暖脾胃,补中益气、虚劳寒冷、镇静止惊,可以止痛,治眩晕和消瘦。家里有产妇的,还可以益养产妇,这是《本草纲目》675页的记载。

总结一句话,吃得有出处,得要知道吃什么?什么时候吃?吃的对不对,吃的好不好?这可是人生头等大事,是比鸡生蛋蛋生鸡还要值得绞尽脑汁不断思索的问题。

尤其是猪肉这么贵,该羊肉兄弟登台亮相了。

当然吃货有吃货的骄傲。吃货有三不吃:不去人迹罕至的馆子吃,怕被宰;不去人人称道的网红馆子吃,怕排队;不去新开的店吃,怕失望。当然有人请客以上三者忽略。

周末从山上下来,适逢淅淅沥沥的小雨,泡过温泉的四肢软绵绵的又累又乏,这时候暖暖的羊肉汤是最好的选择,更何况有善良帅气的财主请客。

4:30的光景,将车停在了军旅情怀的三棵树烤全羊的门口。这家店刚好是在成钞集团巷道的最顶端,位置有点偏,却是个上风上水的风水宝地。门口“军魂”二字铁骨铮铮,气势十足。

门口的两个大字~军魂

吃人的嘴软。请客的财主说5:30开饭,我们这些饿得不行的人也只能将就两个饼先填下肚子。

炭火烧得很旺,围坐在炭火边,这一路的风尘仆仆就去了一半,两个面饼在炭火上焦灼的翻滚着,似乎迫不及待的要进入吃货的嘴里,圆圆的两个饼都争先恐后说着一句话:“吃我,先吃我!”我当然一个都不会放过。

这种面饼本身烤的时间似乎不长,再放在炭火上回炉,很容易两面就变得黄澄澄,眼看着面皮黄中带焦,我赶忙拿起一块饼,掰成两半,宣腾腾的热气冒上来,外焦内软,一股麦香四散萦回,久久不去,等待的不耐烦瞬间抛之脑后,坐在红红火火的炭火边,我得仔细研究这块饼的前世今生,乐事也。

肚里有粮,心中不慌。再好好看看这个地方。

有个小朋友牵着羊的尾巴,在后院玩得不亦乐乎,在妈妈的指引下将一只小羊赶到了有空调的房子里。这年头,猪先生虽然身价倍涨,这羊兄弟的日子也很好过呀。长得特喜庆的老板娘跟我说,这是为了让羊心情好,不影响羊肉的口感。我的妈呀,这安乐死做的也太前卫了吧。

牵羊的小帅哥,旁边是羊的空调房

这已是冬日的光景,烤羊的两个小帅哥竟然穿着薄薄的迷彩服,一边给羊肉扇风,自己一边在那冒汗,羊肉转一圈,他就抹一层特制的调料,慢慢的烘烤,他说他得站4个小时,才能让所有秘制的味道渗入到羊肉的肌理。先划个重点,人家是玉树临风的站四个小时,这可是部队下来的练家子,你要不饿,也可以像我一样握个饼,流着哈喇子,看人家烤羊。再划一个重点,这就意味着漫长的等待,烤羊必须预定,看来今晚我是没有口福了。

刚刚出来的烤全羊

果不其然,我们侦查连的军营帐篷里,放了一只黑色砂锅,白白的汤在锅里沸腾,旁边的架子上,是老板娘给我们端来的一筲箕的茼蒿和豌豆尖,老板娘热情的对我们说:“先吃这些吧,刚从我家地里采来的,嘿新鲜,我留了一点给娃娃做丸子汤,剩下的全在外面,你们要不够自己随便加。”热情好客的令人不知所措,我一度以为她是财主失散多年的妹妹。

美味的汤锅上场

各种调料应有尽有,红辣椒、青辣椒、黄色的豆腐乳、绿绿的葱、香菜、还有一碗黑乎乎的炒辣椒。千万不要被颜色糊住,这才是今晚的精髓。这里一定要敲黑板,必须划重点!我就是被外表迷惑了,吃到一半才跟风加的它。

在传统的作料里头忽然来了这么一勺黑色的辣椒,我用什么来形容呢?负责任的告诉你,基本可以等同于,你和你那太太情投意合数十年,忽然来了一个同父同母的漂亮亲妹妹,她疯狂的爱上了你!然后你太太同意了!她居然同意了!你说惊不惊喜,意不意外?!这黑色的辣椒就是那个脑袋坏掉的亲妹妹啊,她成了羊肉和调料之间最完美地桥梁,只要吃上这一口,你可以忘却过往所有的味道,你心甘情愿的与她缠绵!好吃!

检验一锅羊肉汤的功力,一定是在那碗汤里。放点葱,把油漂在一边,舀上一碗汤,这碗汤浓而不厚,恰到好处。很多羊肉汤喝到最后,会有腻人的感觉,有一股子膻味在里面,让人败兴。而这碗汤口感清爽,别有风味。别小看这种回味,对于那些冬日里想要进补,又有点凹造型,要精致的女人们来说,太重要了!

我们的蒙古包

你细想哈,哪个羊肉汤馆会坐着精致娇俏的女人?八仙桌一摆,汤碗一上,再扭捏的女人都得撸起袖子喝汤,当豪情爷们。而这碗汤就不同了,你吃的是进补,是益气养生,是冬天里的一把火啊。

清甜的汤水下肚,又没有那股恼人的味道,出了这个门,你还是一个精致的老娘们,这就和那些随便坐在羊肉摊摊上的小蹄子们分出了高低,你的品位一下就甩她们好几条街,哪个女人想喝有膻味的羊肉汤?哪个女子走进办公室希望全世界人民都知道你曾经去过哪里?谁不想浓而不艳,艳而不俗,睥睨群妖?!嗯这碗羊肉汤,将你的气质得到全方面的提升,妥妥的不跟随不盲从,有态度!

下次来吃烤羊好去处

军魂的羊肉汤里,有嘹亮的军歌,有烤羊战士的情怀,更有融入骨血的战斗精神,在那雄赳赳气昂昂的歌声里,且将汤水似酒水,一碗敬昨日,去而不留,活在当下;一碗敬今日,友谊长存,常有汤喝;一碗敬明天,岁岁年年,福寿康健。

别忘了,去三棵树喝碗羊肉汤,冬日愉快。

地址:温江区黄金路290号(540印钞厂辅道路口)

订餐热线:18140200520

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