趁热吃饭是中国人的饮食传统，可是六岁的儿子陶陶近期竟然打破了这个传统。每当做好饭叫他吃饭的时候，他总是说趁热吃太烫了。可是一旦放过头凉了，他也发现凉了也不好，他总结出趁温吃饭才最好。
细想下来，真是人小鬼大，确实如儿子所言吃饭应该把握适当的温度。上网一查，果然现代科学已经证明，有时候“趁热”吃反而会有损身体健康。长期吃过热的食物，会增加胃癌的发病率。西方人胃癌发病率比中国人低，重要原因可能与西方人不吃热食的习惯有关。据介绍，食管通道里面是一层黏膜上皮层，既薄又软，直接同食物接触，因此最容易受到各种食物的刺激，如果进食过于粗糙、过热过烫的食物，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等问题，长期受损就容易发生癌变。此外，在“趁热吃饭”时，常会引起人体进食各部位的损害。过热的饭菜对牙龈和牙齿也有伤害，可能引起牙龈溃烂和过敏性牙痛；过烫的食物还会破坏舌面的味蕾，影响进食者的味觉神经，使人的口味越来越重。
综上所述，人们应该研究究竟作物在什么温度进食最安全最利于确保健康。要研究米饭和粥究竟应该蒸煮多久才最具营养？当饭菜做好之后，究竟在什么时间什么温度进食最适合？当然不同食物、不同的制作方法或许也应区别对待。而且要注意过犹不及，特别是寒冷季节，万不可把饭菜放太久凉，防止走向另一个极端。在炎热的夏天还要防止食物放置时间过长可能出现变质的问题。
同样道理，喝水也不宜喝太烫的，最好喝适当温度的水。有时水没办法升温，可以慢点喝，就是把水吸入口腔温暖一会儿再咽。
举一反三，我们对穿衣盖被也要学会把握合适的温度，要为了自己的健康知冷知热，这是一种人生境界，更是自我保护。
2015年2月25日于洛阳2022年4月8日修改
很多烧饼譬如这种老洛阳油旋刚刚出锅趁热吃特别香脆，有焦香入脾之说
