随着城镇化率的提高，城市摊大饼式的扩张，农村的土地越发减少。而生鲜水果也是需要土地来种植的。生鲜水果以及本身的特殊性，所以特别在时效性，存储条件有着极为高的要求。而电商在生鲜这一块也不是都做的很好，随着阿里再次融资易果生鲜，电商也想补齐物流这块短板。以百果园为例，线上有自己的APP，也入住一些第三方平台，如美团，饿了么，京东到家等平台，这些平台就是客户以较高的频次打开，所以百果园也不想放弃这些流量入口。而水果连锁店采购流程无非是从原产地采购，规模效应从而来获取一些价格优势，以及从批发市场来采购自己的商品。
而最近随着河马生鲜的问世。生鲜的这种新营业模式才慢慢走近消费者的身边。马云曾说过，以后数据是生产力，而数据也是河马生鲜选址的一个重要原因。有了数据，才好分析哪些地方的客户比较喜欢吃什么样的水果，以及店面开多大，其实在天猫超市购买过生鲜的都会把自己的信息留在天猫平台上，而天猫为什么不可以把这些数据当做河马生鲜开店的依据了。而物流在生鲜中也确实扮演者重要的角色，物流既有传统的生鲜物流，又有外卖模式的，以及之前出现众包模式，同城配送模式。
之前顺丰虽然说有物流优势，但是顺丰优选还是因经营不善，不得不闭店。所以开水果店在前期的分析尤其重要，不管是基于互联网的消费数据还是基于实地的调研分析。两者还是相辅相成的。当然后期也会有一些新技术运用到以河马生鲜的这种生鲜商业模式中来。
