有人说，成都是一座到了就不想离开的城市，我不这样觉得。成都拥挤的交通状况实在是令人不敢恭维，这往往把你的游览兴致抵消的踪影皆无。
我倒是觉得重庆是一座去了还想去的城市。今年八月底去过一次重庆。当时恰逢四十年一遇的大洪水，洪崖洞一楼商户全部被淹，损失惨重。洪崖洞的美景自然就没看成。
离开重庆以后，天天挂念的却不是洪崖洞的景色，而是天天在想一楼的那些商户后来到底怎样了？
于是，两个月后的上个周末，重回重庆，第一站就急急忙忙赶往洪崖洞。
还好，一点儿也看不出洪水过境的印记，看来洪崖洞风采依旧！
我认为火锅、重庆小面、重庆酸辣粉应该是川菜的三位当家花旦。前两位为大家所熟知。最后这一位，其实大家也不陌生。不过，如果我告诉您，您之前吃过的酸辣粉极有可能是“高仿货”，您是不是有些意外呢？
酸辣粉，在各个城市可能都有。大家也可能都尝试过。但是，如果您要吃真正的地道酸辣粉，则必须到重庆才行。
真正的酸辣粉，必须要用红薯粉加少量的豆粉调成面糊，然后手工漏制而成，并在第一时间下锅。这样做出来的酸辣粉，透亮，筋道，好吃！再配上香辣的川椒和微酸的四川泡菜，佐以杂酱，或者牛肉，或者肥肠，香而不腻，顿时让人胃口大开，欲罢不能。
这样的酸辣粉属于天然食品，非常适合当代人健康的饮食观念。
有关酸辣粉的起源和传说，在众多的的百科类、知识类的权威网站上多有记载，但其实都是错误的！
在这些有关酸辣粉的起源和传说中，有两个最具代表性。
其一，说酸辣粉的起源可以上溯到三国时期。并且，还将刘、关、张三位兄弟的情谊附会其中，让一碗小小的酸辣粉上升到了蜀汉国家历史的高度。
其二，和唐朝网红大美女杨玉环有关。说的是杨玉环自小在成都长大，入宫后偶染小恙，朝中太医束手无策，最后竟然被一碗童年时候的酸辣粉给治好了。
这两个故事都很精彩，也很感人，如果有评委在场的话，说不定还能被感动的热泪盈眶。但是，这对酸辣粉的加分毫无裨益。
因为，红薯在明朝万历年间才由美洲传入中国。显然，明朝比唐朝晚了很多。比三国，则更是晚了一千三、四百年！
不过，在上个周末，吃着美味地道的酸辣粉的时候，我没顾得上想那么多的。
当时在心中赞叹的是，心灵手巧的重庆人把一个土的掉渣的红薯粉，做成了今天这样一碗人人皆知的美味，如果没有对生活的由衷热爱，怎么可能？！
