糯米粽子容易胀气?这些做法就不会啦!

每年端午节都要吃粽子,怕吃多了糯米会胀气,加一些五谷杂粮,不但好消化热量又少一点,自己包的粽子都是为家人打造的口味,独一无二,料多实在,外面买不到的~做法不难,快动手试试,今年的端午节让家人大大的惊艳喔~

食材

内馅

猪肉(部位自选)2斤

熟咸蛋(或生的蛋黄)5颗

花生半斤

菜脯半斤

红葱酥1碗(饭碗)

金钩虾 半碗

五香粉1/4匙

胡椒粉1匙

沙茶酱1大匙

酱油(炒肉用)2大匙

植物油1碗

香菇、杏鲍菇

中型干香菇20朵

杏鲍菇半斤

酱油2大匙

糖1匙

油葱酥1大匙

胡椒粉、五香粉1/4匙

水2碗

准备食材

长糯米1000g

杂粮或十谷米400g

粽绳20条

粽叶20颗的量

1

猪肉切成20块备用,金钩虾、菜脯泡水30分去咸味,再洗淨备用 起油锅放一碗植物油,放入猪肉煸香加金钩虾炒香,加酱油、沙茶酱、胡椒粉、五香粉、油葱酥拌炒均匀即可起锅,锅中放少许油,放入菜脯炒香备用

2

香菇泡软挤干水分下油锅煸香备用,杏鲍菇洗淨切适当的大小,锅中加入酱油、2碗水(吃饭碗)、糖1匙、油葱酥、胡椒粉、五香粉,再加入杏鲍菇、煸好的香菇一起卤,煮滚后转中火卤10分关火备用

3

杂粮或十谷米前一晚先泡水,糯米不用泡,泡好洗淨沥干后加入卤杏鲍菇的卤汁1碗、炒肉的油3~4大匙拌匀即可,花生前一晚先泡水,隔天沥干水分、洗淨,放入内锅中,水淹过花生,煮熟后闷30分即可。1颗咸蛋拨蛋壳分4等份,蛋白切掉1/3(因为怕太咸) 也可以用生的蛋黄

4

拿3片粽叶,2片放同一方向,另外一片尖尖的那边(粽叶的尾端)和另两片尾端重叠1/3的地方,再把一片叶子的那端,折1/3起来形成一个漏斗状 左手托住折好的粽叶,放入少许的米,放上内馅,再用一些米把内馅盖上,抓一些花生舖在上面,用右手把粽叶往内折,把米盖上

5

左手往两边捏住,右手往两边下压,然后再往内折,用左手的大姆指压住,粽绳先把头固定好,拉起一条粽绳绑两圈,再打活结就完成了。接下来就是煮肉粽了,我是用高压锅煮,一次煮20颗,水先煮滚放入肉粽注意水要盖过肉粽!盖上锅盖开始煮,煮滚后发出声音,就转小火煮50分,时间到关火,待安全锁掉下来,就可以把肉粽拿出来了

6

如果是用一般锅子煮法,水滚后放入肉粽,水要淹过粽子,盖上锅盖开始煮,水滚后转中小火煮1~2个小时,其间要注意水如果蒸发掉了,没淹到肉粽,要加热水再把肉粽淹过!不然会煮不熟喔~ 每个人的肉粽大小不一样,自己要试试粽子的熟成度,以上的时间仅供参考~ 肉粽起锅后要先吊起来,滴水、待凉,形状才会漂亮喔~

Tip:有条件的小伙伴可以在家里制作起来了哦,如果想吃懒得做的话也可以去买一些桂城华记的粽子哟!

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