高中生物第2章“组成细胞的分子”----迷你导图1

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第1节细胞中的元素和化合物

中心图

由于“碳是生命的核心元素”,“没有碳,就没有生命”,并且多糖、蛋白质、核酸等生物大分子,都是以碳链作为基本骨架。因此,我选择了碳原子构成的碳链作为中心图。

第一分支

1、生物界与非生物界的统一性,是从化学元素的种类来说;差异性是从化学元素的含量来说。

2、组成细胞的元素,按含量多少可分为大量元素和微量元素。需要注意的是,大量元素和微量元素不是生理作用的大小,微量元素含量虽少,但作用不可替代。细胞鲜重中,含量最多的元素是O,其次是C、H、N;细胞干重中含量最多的元素是C,其次是O、N、H。

3、在细胞的组成元素中,原子个数最多的元素是H。

4、由于多糖、蛋白质、核酸等生物大分子,都是以碳链作为基本骨架,所以C是构成细胞的最基本元素。(多糖、蛋白质和核酸分别以单糖、氨基酸和核苷酸为单体组成多聚体,相对分子质量很大,称为生物大分子。)

5、组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。

第二分支

1、组成细胞的化合物分为无机化合物(水、无机盐)和有机化合物(糖类、脂质、蛋白质和核酸)。其中,最多的化合物是水,最多的有机物是蛋白质。

2、细胞鲜重中,水的含量最多;干重中蛋白质的含量最多。

第三分支

1、检测原理

  还原糖+斐林试剂+水浴加热→砖红色沉淀

  淀粉+碘液→蓝色

  脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色  

  脂肪+苏丹Ⅳ染液→红色

  蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应

2、实验步骤

(1)还原糖的检测和观察:(略)

(2)淀粉的检测和观察:(略)

(3)脂肪的检测和观察:

    方法一:向待测组织样液中滴加苏丹Ⅲ染液,观察染色情况;

    方法二:制作花生子叶临时切片,用显微镜观察。

(4)蛋白质的检测和观察:

3、注意事项

(1)材料选择

    还原糖检测中,尽量选择还原糖含量高(甘蔗和甜菜中的蔗糖不是还原糖),白色或者颜色较浅的材料,如苹果、梨;淀粉检测中,应选用马铃薯匀浆等富含淀粉的材料;脂肪检测中应选择富含脂肪的种子,如花生种子;蛋白质检测中应选用大豆、鸡蛋等富含蛋白质的材料。

(2)实验条件

还原糖检测中,需水浴加热,不能用酒精灯直接加热。脂肪检测中,需要体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,再借助显微镜观察。

(3) 比较斐林试剂与双缩脲试剂

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