小胖灌饼

大学生活中深入你骨髓里那些摸不着抹不去的记忆是什么?是夏天的傍晚走过浴室时飘来的洗发水味道?还是路上成群结队闪瞎直男狗眼的白花花滴大腿?是相约着逃课?还是你傻缺缺暗恋着的渣渣学长?再或者是和室友一起深夜里手挽着手在空旷的校园走成长长的一排,看着影子跳跃,然后一起傻傻的唱歌,间或来两声神经质的尖叫和没来由的狂声浪笑?

同一个问题会有成千上万种不同的答案,但是在这些千奇百怪的答案中必定有许多跟吃有关的回答。每个学校都必须有一款能代表学校的美食,才算拥有完整的校园生活。

今天,我想说的是专属我们江苏理工学院的独特小吃“小胖蛋饼”。

这是一款金黄色的外皮酥脆,内里柔嫩的面食,做蛋饼的是一对小夫妻,妻子小巧玲珑,丈夫腹肥脸圆,小胖蛋饼的名字由此而来。

灌饼掌门

让我用多年资深吃饼的经验,来细致的描述下做饼的工序。

作为一个懒胖子,我睡眼惺忪来到饼铺时,小胖夫妻已经把一大坨面和好,然后揪成一个一个小剂子,按序排好,妻子负责擀饼皮,小胖负责烤制,烘烤蛋饼的炉子是定制的,分上下两层,饼皮擀好后先放上层煎制,煎至半熟的时候,小胖会用迷之节奏开始他的“招牌摇摆”动作,打散鸡蛋➕旋转灌饼,整个过程利落娴熟一气呵成,待蛋饼完全熟透后,再放到下层烘烤去处多余油脂,成品后的蛋饼色泽金黄焦香扑鼻,最后再根据吃客需要添加一些烤肠、里脊肉等肉制品,最最后配上黄瓜和生菜然后抹上一层特殊酱料,打包装袋,整个过程才算是齐活了!趁着热气腾腾的时候咬上一口,那销魂的滋味!比啪啪啪和买买买来的还要实在,绝对能让你热泪盈眶哭爹喊娘,我去!我这不争气的口水!!

销魂蛋饼,哈哈!

用这么大场景来描述蛋饼的制作工艺,实乃是因为我和一众同学都是此饼的重度脑残粉。

前几天,小胖蛋饼的窗口突然贴起来一副字条,七扭八歪的写了一行字️

图片发自简书App

就是这几个字,在学校里炸翻了天!消息传开的那几日,走在校园里不时能听到呼朋唤友去吃蛋饼的邀约。

这个小摊每天六点左右开门营业,晚上十点半打扫完卫生关门回家,十年如一日地捍卫着江理工众多吃货的小心肝,它送走了一届又一届的毕业生,迎来一批又一批的傻白甜。小胖灌饼已经不是一种单纯的果腹食物,它变成了一种你对某地的一个念想,它是我们学校的一大美食招牌,多次霸占各方美食推广平台。

送别的那天,小铺门口被那些执着要怒吃一口蛋饼的同学们,自发的排起了一条曲折蜿回的长龙,大家默契的配合着演绎了一场“欢乐送”,小胖和胖嫂被这些不舍的同学感动的汗如雨下,夫妻俩用一个又一个滚烫的蛋饼来感谢同学们这依依不舍的送别,这个时候的蛋饼俨然成了一种割舍不下的情怀。

等蛋饼的空隙问起了胖哥,离开学校以后有什么打算,小胖哥说“或许会尝试尝试别的工作,蛋饼的油烟和长时间的站立,已经让我觉得有些力不从心了”

“其实我们也很舍不得这里的同学们,毕竟2006年就已经在这里了,十年了, 时间也不短了。原本去年就有打算转行,可是想到同学们的热情,我们就打消了那个念头。可是这次不只是我们自己的意愿问题了。”

后面排队的竟然有几位已经毕业了的学长,他们听到消息后赶来,老朋友般和小胖哥调侃。“在学校吃了四年,还是没吃够,想吃的时候就再跑回来吃,不知道胖哥在里面下了什么药,成功的勾起了我们的“欲望”,又残忍的断了我们的念想”。

在这种被热血青年烘托出来的氛围下,大家都甘愿做一只情怀狗,此刻的小胖蛋饼夹着的不是鸡蛋和热狗,也不是黄瓜和蔬菜,而是一抹拢在心头难以描述的情结,或许每个排队的骚年心里都明白:所有的路过,都是风景。

在漫长的岁月里,我们会怀念一间小店、一段时光、一个人,一碗面,其实,最终都是在祭奠那些再也回不了的过去。那些记忆中的某个片段、某个场景、某个人,某件事,在某个偶然相同的心境下,能让你秒回到那些回不去的旧时光,夹杂着或美好或感动的瞬间,有留恋与不舍,有心酸和遗憾。

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