五感六觉的“包子”

品尝着手中的食物,看着它是如何制作而成的体验是非常美妙的,通过五感六觉去体验这只包子,味道会变得更加丰富。

原来包子是这样做出来的

这家包子店据说是包子中的爱马仕,据说每天都是排队,据说每个包子都要过磅,据说巨好吃,各种据说...... 但我最期待的还是他们的现包现卖,能够通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉、知觉去感受一件事物,将是非常有趣的体验过程。

特别挑了雨天去拔草(很多朋友发现我总喜欢雨天出街觅食,原因很简单,因为人少,哈哈),店面简洁清新,服务员衣装整洁,菜单简单清晰,我喜欢。

小子看着橱窗里的工作人员,将面团反复在压面机里来来回回。

面压好后卷成面棒,师傅用手揪成面团,再一个个过称,真的和传说中一样。

师傅从下面的冰柜拿出了馅料箱,小子专注的看着一道道程序。

擀面皮速度太快,等我回过神来,已经开始要包馅了。

师傅捏褶的手法很娴熟,每只包子的褶,数量都一样哦。

馅料放在面皮上之后,师傅还要在过一次称,以保证每只包子的分量一致。可见这家店是运用了现代经营管理模式发展中式传统饮食的理念。

完成后放进蒸笼里,小子拿着手上的包子比对着,原来是这样做出来的呢。

果真是现包现卖,效率不高但是能够把包子这种发酵食物的优点发挥出来。

看过包子的制作过程后,吃起来更有滋味。我们选的第一个包子是最新的上海石库门秘制黑猪包(6元),口感非常好,肉馅吃的出来明显是手工剁的,有弹性,有肉汁。

本来还担心吃不完,结果小子很快一个吃下去,我们又点了芝士鸡腿(7元)、玫瑰豆沙包(4元),味道都很有特色,真是名副其实的“甘其食、美其服、安其居、乐其俗”。

店铺信息


名称:甘其食

地址:徐汇区 陕西南路380号(陕西南路复兴中路路口)

营业时间:06:30-22:00 周一至周日

特点:每月1款新品

我们是周末早上10点多去的,之前听说早上人超多,所以避开高峰期,而且又在下雨天去,真是非常清净舒适。期间很多人买好外带,还有搭配的饮料,如自制酸梅汤等。周围很多特色小店可以逛可以吃,陕西南路复兴中路这段散步也很舒适,交通便利。

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