2019年 4月3日 星期三 晴
浙江盛产茶叶，只要有山的地方就有这南方嘉木的身影。按南宋常棠《澉水志》记载来推算，澉浦种植茶树至今已有上千年的历史。
生于斯，长于斯的我，从小跟着父辈们种茶、摘茶，做茶，尤爱这大自然馈赠人类的草木精华。
从紫金山，南山的缓坡开始，油绿的茶树密密匝匝铺展，绵延到邵湾的天池；北木山、南木山，到高阳山，茶树紧挨着灌木丛，一片片，一条条错落有序，点缀着整个山林。
最早，澉浦就做绿茶和红茶。
上小学时，上劳动课，就去林业队帮忙采茶叶。春光明媚，我和同学们腰系竹篓，叽叽喳喳在茶林里穿梭。盈盈的绿芽，经过手指一勾一拽，挤入手心，放入竹篓慢慢铺满。
茶厂的上空冒起缕缕炊烟，空气中飘着茶的清香，令人心清气爽。我们采摘的绿芽先由高温杀青，再在揉捻中卷转成条，最后烘焙干燥，做成绿茶，当地人也称炒青。冲泡后绿茶颜色清绿，香气纯正，入口微有苦涩，回甘后，齿颊留香。
立夏过后，采摘的茶叶，分摊在竹匾，晾晒一会儿，待水分蒸发，叶片萎焉时，再将茶叶揉捻成条，然后摞成一堆，进行“荷尔蒙”在青春里的一场发酵，发酵烘焙干燥的茶，轻嗅有诱人的果香。冲泡后，茶汤红亮，入口，带着恋爱般的甜味。深得我的喜欢。
那时，在炎炎夏日，就时常看到肩担两木桶的李行九爷爷，为田间劳作的大人送红茶。李爷爷袒露的上身，晒成了跟红茶汤一样的颜色，自制的舀茶竹筒在扁担的一头晃悠。满头大汗的我们，簇拥在木桶前，取下竹筒，往嘴里灌，凉中带甜的茶汤入肚，全身舒畅。在那个物质匮乏的年代，红茶是消暑止渴的上好饮料。
秋浓露重，桂子飘香。这茬的茶叶，人们称之为秋露白。北木山建培的母亲擅长做桂花茶，她将屋后的桂花采下去梗，在背阴处微晾去掉水分。干燥的秋露白在锅内翻炒加热，手感微烫，取桂花裹在秋露白中捂焖一分钟左右，让香气完全渗入茶叶，再拌匀出锅。把控温度全凭经验，高了会烫焦桂花，低了逼不出香气，而建培母亲将它们奇妙地组合在一起。
挑一个天朗气清的日子，汲取山涧的泉水，泡饮这组草木间的精华，是山里人家最惬意的享受。桂花树下，家人围坐一团，端杯轻啜一口，丝丝入喉，鼻翼间萦绕着茶叶和桂花的幽香，或许西王母的琼浆玉液也不过如此。
上个世纪九十年代初，村里的茶场，去杭州聘请了几个做西湖龙井的老师傅，为村民传授技艺。此后，龙井茶落户于澉浦。为了便于区分，钱塘江流域这一带划称钱塘龙井。
有句话讲“好山好水出好茶”，南北湖山清水秀，龙井茶的品质上乘。北木山下的邵湾，茶树常年在甘冽的天池水灌溉下，产出的茶叶清香甘醇。
高阳山上，这些葱郁的茶树，有钱塘江雾潮的润泽，在三月天里，鸟鸣啾啾中，顶着尖芽，迎着朝霞，饮着初露，展露新颜。天然的地理位置，这里的茶质更胜一筹。
高阳山是海盐县海拔最高的山，又有“云无心以出岫，鸟倦飞而知返”名刹云岫庵，因而就将此处产的茶，冠名云岫茶。云岫茶场主彬彬，知茶理，懂茶道，特地请经验丰富的技师手工炒制龙井茶。做出的龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，成了南北湖茶叶中的精品。如果搭配云岫庵的雪窦泉冲饮，那更是“人生得意须尽欢”了。
又到了“春共山中采，香宜竹里煎。”的时节。闲暇的假日，何不去澉山采摘一片新绿，品茗一缕茶香，拥抱一下整个春天，你说呢？
