自从某天得到这个方子后，我就常做欧包当早餐。
因为——
很省事，不用费力气揉面，混吧混吧就好(*ﾟ∀ﾟ*)。
很营养，加入大量核桃、花生或其它坚果；还有葡萄干、蔓越莓干，也可以加些蓝莓干或其它任何喜欢的果干。
味道好，又是水果又是坚果，想不好吃都难(*˘︶˘*).｡.:* 。
做面点第一步，少许温水+白糖+酵母，混和，搅匀。
（水温不要太高，要略低于人体体温，太高会烫死酵母。
白糖的多少根据自己的口味来，若想吃甜的，加20~30g白糖；若想吃咸面包，只加5~6g帮助酵母发酵即可。
酵母和面粉的比例为100：1，100g面粉，用1g酵母。
我今天想做一个大点的欧包，计划吃两天。用面粉500g，酵母5g。）
备高筋面粉（或加入少许低筋面粉）500g；
若干葡萄干、蔓越莓干用开水洗净，沥干水。果干可多多益善，加得多更好吃。但不要超过面粉的量啊，那样就不是烤面包了，应该叫……烤果干？(=^^=)
核桃仁平铺在烤盘里，放到烤箱中层，上下火150度，烤5分钟左右。拿出，放凉。
待前面的工作完成，酵母水也差不多了。细密的小气泡，在碗中央微微向上突起。
面盆的一角加入少许盐，不要超过5g（若要做咸面包，就多放些吧），避免和酵母水冲突。“粗暴”地在另一边倒入酵母水，这点水是不够的，不用太小心翼翼。
用筷子搅拌，继续加温水，继续搅拌，直至象上左图那样粘粘的。
倒入已经放凉的核桃仁、果干。继续用筷子混吧混吧。
自个感觉吧，混吧均匀了，便稍稍整理，让面团圆润一些。盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大（上图右下）。这两天气温低，时间稍长，大约需要2个半小时。
面团发酵好后，取一小盆清水在旁边。双手打湿，把面团如下图般从左右、上下两个方向分别拉长，叠到中间。
打湿双手是避免面糊沾到手上。一感觉手上有沾的迹象，立马又在手上弄些水。
如果想要面包绵软一些，手上的水可以多点，嘿嘿，相当于加水了(o^^o)。
如果想要面包干一点，每次打湿了手，便多甩甩。
如此反复，3~4次。
整理成你想要的形状。可圆可扁可方可长，随你心意。我弄了个大列巴的样儿。
烤盘铺上锡纸，用筛网薄薄的筛一层干面粉，把“大列巴"放进去。
再用筛网在面包上筛一层薄薄的干面粉。然后用锋利的刀子给面包划刀。花纹也随意，我的很简单，“刷刷”几斜刀就搞定了。
放置30分钟左右，二次发酵。
烤箱230度上下火十分钟预热，把二次发酵好的面包放置烤箱中层。烤30分钟。
喜欢皮硬一些的，便多烤几分钟，但要看好火候啊，别烤糊了。
当当当，，，出炉啦！表面酥脆、内里绵软。看起来好有食欲啊(๑＞ڡ＜) 。
放凉就可以吃了，不等明早了，切几片先尝为快。
早起时，只需切几片新做的“大列巴”、热一杯牛奶、蒸两个鸡蛋。便是极丰富的一餐了！
PS. 奶油小朋友有点郁郁啊。
