餐饮业是商业中的百祖之业,既然每家都要做饭,就可以多做点卖给陌生人。
看似如此简单的行业,但其实真的不容易做!尤其近几年餐饮业竞争非常激烈,一年的淘汰率居然达到90%!绝大部分被淘汰者是因为没有看清餐饮的本质就贸然进入,所以失败概率肯定高。
以前的餐饮只追求味蕾上的体验,而新时代对餐饮有更高的要求,不仅要好吃,也要让人满意的体验。
餐饮的本质只有两个:产品体验和服务体验,缺一不可。
在追求这两方面更好地呈现时,要有一个衡量尺度,那就是盈利。不盈利的餐厅不能长久,生存都有问题怎么能专心做好产品和服务呢?