玉米胚芽油和小麦胚芽油分别来自种子的哪个部分呢?

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生活中,我们常常在超市可以看到各类的油脂,今天就和大家分享一下关于玉米胚芽油和小麦胚芽油的小知识!

      玉米胚芽油和小麦胚芽油,顾名思义,就是胚芽压榨出的油。总的来说,胚芽是谷物的精华,里面含有丰富的维生素E,脂肪、蛋白质等营养物质。其中玉米胚芽中的脂肪含量较丰富,出油率达16%~19%,不饱和脂肪酸含量占85%左右,其中油酸为36.5%。小麦胚芽占小麦籽粒的3%,含有10%的以不饱和脂肪酸为主的脂肪酸。

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