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也许你在超市会见到某个长得很像南瓜的家伙，却被标识为“squash”，有的形状诡异却也被叫做“pumpkin”。到底Pumpkin和Squash的区别是什么呢？
简单来说，Pumpkin是Squash中的一个品种，都从属于葫芦科。
他们的区别在于，除了pumpkin的外皮是橙色或者黄色，他的根茎非常坚硬又带刺，另外一个重要特征是pumpkin的种子是可以食用的，就是我们通常吃的南瓜子。但是网上也有人说某些squash的种子也是可以吃的，所以这两者之间并没有特别严格的界限吧？
在北美地区，通常按照squash的收获季节，分为winter squash和summer squash。我们现在看到的就是winter squash啦。
常见南瓜品种
1.Field pumpkin
就是农场里常见的那个黄色圆形大南瓜，皮薄，主要用来万圣节雕刻南瓜灯（Jack O' lantern）
果肉并不好吃，主要是吃他的南瓜子，在做南瓜灯的时候，把南瓜子掏出来，洗干净擦干，喷点油，撒点盐，扔到烤箱烤一下就可以了。
2.Blue Hokkaido Pumpkin，
（也叫Blue Hokkaido Squash）
北海道南瓜，外皮是灰蓝色的，果肉是橙色的，非常甜，适合烤着吃。直接一切两半，把籽掏出来，直接烤着吃就很好吃。
3.Sugar Pie pumpkin
比第一款南瓜个头要小一些，外型更圆润，口感比较甜，适合用来做南瓜派或者其他南瓜点心。罐头类南瓜好像都是用这种南瓜做的，貌似老外吃的最多的是这种南瓜。
4.Cheese Pumpkin
形状长得比较卡通，像个肉饼，扁扁的，颜色呈淡土黄色，没有那两种南瓜那么橙黄。看着颜值不太高啊~看着倒像灰姑娘南瓜车的车轮子。
但是它的肉比较厚且甜，适合烤着吃或者做南瓜派。做汤也不错吧。
5.Peanut Pumpkin
哟哟哟哟长得真难看啊！像寄生了花生在身上！！所以人家叫花生壳南瓜……
但是网友对他的评价很高啊，虽然人家长得不俊，但是人家皮薄肉厚 ，吃起来非常棒。在这个看颜值的社会，他只能默默的努力的变得好吃一点，努力的让世人开心……
6.Caribbean Pumpkin
长得很像放大版的西葫芦瓜，果肉吃起来比较软绵，很甜。用来做菜很不错的。
7.Lakota Squash
长得像个梨子，深红色的外皮，有些会有绿色条纹，适合当装饰品，也可以吃，吃起来会有坚果的香味。
这个比较实用，万圣节买回家当装饰品，装饰完了就吃掉他，丝毫不浪费！
8.Spaghetti Squash
中文叫细面条瓜，顾名思义就是果肉看起来意大利面条一样。
这种瓜淀粉含量比较低，减肥减脂期间的好搭档，蒸熟之后用叉子把果肉刮出来，放点辣椒油和蒜末，吃起来很像炝拌土豆丝。
9.Kabocha Squash
日本小南瓜，在亚洲超市常见，全年供应。应该是最受我们欢迎的一种南瓜了。吃起来面面的又很甜，日式天妇罗或是韩式烧烤都不可或缺，蒸熟了和面做南瓜小花卷也非常好吃。
10.Acorn Squash
绿色小南瓜，长得有点像大青椒，是感恩节餐桌上不可缺少的一道美食，切开两半，放上佐料直接烤就可以了。
11.Sweet Dumpling Squash
袖珍小南瓜，长得比较萌，适合一人份。也是直接切成两半，填上蔬菜和肉类，撒点橄榄油，送进烤箱去烤。
12.White Pumpkin
顾名思义，白色的南瓜。用来装饰或者雕刻，果肉是橙色的，而不是跟外皮一样呈现白色。省去了涂色的步骤，万圣节装饰最适合找它了！
13.Turban Squash
长得非常奇怪的南瓜，像被按扁的葫芦，也像飞碟一样，上端有一块凸起。外皮呈现橙色，有白绿色条纹。
用来做装饰或者烹饪都可以，按照其他南瓜的烹饪方法烹制美食即可，煮汤，烘烤，或则你可以把上端凸起部位切掉，掏空之后当做容器，装满食材一起进烤箱烤。
14.Butternut Squash
奶油南瓜。也是特别好吃的一个品种，只有下面肚子那里有南瓜籽，其他部分都是果肉，皮较薄。
煮甜汤，烤着吃，都很好吃。推荐用来做南瓜汤喝，生瓜切开的时候还能闻到淡淡的青瓜味。强烈推荐！
15. Ornamental Gourds
观赏性南瓜，长得比较奇特，这种南瓜估计不怎么好吃，就是用来当装饰品的。在农场看见过，一块钱一个，万圣节买几个堆在家里装饰还不错。
最后来总结一下，其实除了开头的万圣节雕刻用大南瓜和最后的观赏小南瓜之外，其余你在超市里买得到的南瓜应该都是可以吃的，区分就是里面的肉感不同，还有甜度的不同。各位可以各取所需，选择最适合的南瓜，看完这篇文章，妈妈再也不会说我不知道选哪种南瓜来烧菜啦！
南瓜非常有营养，而且热量还很低。
趁着万圣节，赶紧去买几个南瓜吃吃吧！
本文作者：豆猫猫爱吃鱼
