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致那些年我们吃过的美食
一河南第一神汤甜汤
俗话说一方山水一方风情，一方水土养一方人。今天所介绍的这道美食就很具备地域特色，极符合我们河南的地理环境、气候，被称作是河南第一神汤。不管是从地域之广还是日常食用的人数来说都可谓实至名归，它就是我们所说的“甜汤”，也被外地人称作河南的面糊。河南是中国小麦的主产地，所以面食是大多数河南人日常的饮食。所谓的“甜汤”其实大多数时间也是不放糖的，就是白面的原味，只是习惯性称作甜汤，也就这么一代代流传了下来。
在我们小时候，饭菜大多是时令的，跨季的食物不多，但甜汤是例外，它和糊涂（玉米熬的粥，河南的大多地方叫做糊涂）一黄一白，可谓是河南稀饭中的双雄，不仅贯穿春夏秋冬，而且几乎每天都会出现在我们的早餐或晚餐里。虽然随着现在经济的快速发展，我们儿时的好多美食已渐渐退出了我们的餐桌和视线，但这两道汤例外，依然是河南很多家庭的日常饮食，特别是我们的父辈，几乎每天还是离不开它们。
由于河南大部分地处暖温带，属大陆性季风气候，相对有些干燥，所以河南大部分地区饮食中早晚必须有稀饭。记得小时候临近饭点儿，熟人邻居的在街上碰了面，总会问候一句“喝汤了吗？”或者是“走，去我家喝汤吧”，哪怕是现在，在广大的河南农村还有这样的说法，可见“喝汤”对于河南人的重要性。据营养专家考证，河南甜汤具有清热去火、养胃、润嗓健脾，生津止渴的功效。当年虽然包括母亲在内大多数人并不懂得这些道理，但确实甜汤除了充饥之外也有很多的好处。我记得小的时候拉肚子时，母亲就会为我熬些比平时更稠的甜汤，说喝了可以黏肠，就不会再拉肚子了，当因为太黏糊我不愿意喝时，母亲往往会给我加些红糖进去，确实是喝上几次就好了。也记得夏季炎热容易口渴上火，母亲便会把面搅的狠一些，多放些水，稀稀的熬上一大锅，再打上两个鸡蛋，像天女散花一样打着圈边倒边用勺子搅拌，这时，你再看锅里，翻滚的甜汤上面一丝丝一缕缕黄色的鸡蛋穗儿上下漂浮，真可谓赏心悦目，待吃早餐时每人满满喝上两碗，一整天也不觉得口渴。
甜汤的做法在河南各地大都一样，只是会随着面糊的搅拌力度、时间、稀稠程度而口感不同。甜汤的包容性也很强，可以和时令的瓜果搭配，我们那时经常加入的有南瓜、红薯等，口感就比较不错，而我们小孩子喜欢吃甜的，母亲也会偶尔给我们单独放一些白糖进去。因为甜汤的做法相对来说比较简单，此文中就不再赘述了，笔者谨以此文致敬无数勤劳善良的河南老乡，也献给我们已逝去的童年时光。
