芥菜花生

初冬的季节芥菜大量上市,今年的青菜特别便宜,大多数都几毛钱一斤,芥菜也不例外。

集市的地摊上芥菜3毛5毛一斤,几天前内子买了10斤,全部腌成了咸菜。为了防止腐烂,这次加的盐特别多,而且加的是那种无添加剂的大粒海盐。我也说这次腌的好,虽然咸一点,但不至于坏,早晨炒鸡蛋的时候可以先放水里面淘洗两遍攥干水份。

就这样吃了两天的炒芥菜,我随口一说,有时间再买点,煮个芥菜花生。这不今天内子从集市上回来就递给了我一把芥菜,接下来我也知道应该怎么做了。

芥菜洗净切成小段,起锅烧油,放葱姜、花椒、八角、干辣椒爆锅,改小火加入一勺豆瓣酱,放酱油,加点花雕酒,加盐和白糖,然后把芥菜放里边翻炒,等芥菜出水以后,把泡好的花生放里面,小火慢炖一个小时就可以出锅了。

也可以根据自己的口味加调料,我喜欢自己琢磨的做菜,感觉怎么好吃就怎么做,就像前几天做的白菜炖鸡蛋也很好吃。

煮好的芥菜可以放在容器里面,每次吃饭的时候打出来一点,喝酒下饭都很好,香甜咸鲜,老人孩子们也都爱吃。

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