餐饮管理干部分工思维导图

基层管理:

1、做好员工的日常培训和技能心态考核工作。

2、及时了解顾客对服务与出品质量的反馈意见。

3、带领全体员工出色完成服务、出品和卫生工作。

4、对餐厅的各项设备、器具进行维护保养,维修报损。

中层管理:

1、检查卫生和服务出品的质量工作。

2、调查统计顾客和员工的综合满意度。

3、控制各项规章制度和操作流程的执行。

4、统计好各项经营与管理的数据。

5、控制营销活动的开展,并收集活动数据。

6、控制各项营业收入,检查各项成本费用支出。

店长:

1、主持召开各项管理工作会议。

2、充分授权并做好干部培训考核工作。

3、积极选拔人才,做好员工的晋升工作。

4、积极引进人才,做好员工的招聘录用工作。

5、根据顾客和员工的综合满意度做出管理调整。

6、有计划的开支,把控好各项成本费用的审核关。

7、分析日常经营管理数据,为及时调整经营方向做决策。

8、完善各项管理制度,对不合理的操作流程及时做出调整升级。

9、对供货价格、质量、数量做详细调查,一旦发现问题及时调整。

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