【青驴食测】集齐七八个微山湖咸鸭蛋,或许可以召唤神龙。

许多人说要当咸鱼,我不然。

我想当一颗咸蛋,即便我知道无法变成超人,我这个梦想也义无反顾。


我突然想起多年前那个时候,家里自己腌咸鸭蛋,这东西的评判标准好像只有油多油少之分。这是少时对咸鸭蛋的唯一评判标准,就像评判一个女孩漂不漂亮一般。除了看衣着还要看皮肤,皮肤好,掐一下出水的那种。我便觉得这是个特别好的咸鸭蛋。

有我好友的人都知道,我做了个又膻又野的社群——羊圈

羊圈是个好地方,鱼龙混杂。其中就有个女子,名为咸蛋超人。在这个咸鱼横行的时代,咸蛋显得特别。我不由自主的被她吸引,也想到了少时对咸鸭蛋的评判标准。有时候标签真的非常可怕,小时候妈妈对我说,如果你碰到那种流油的咸蛋,千万别放过。那是常人难以企及的技术才能腌制出来,那时候我对咸鸭蛋的印象只有咸,还有每次都会被逼着把蛋白也吃进去。

这一切,从这个咸鸭蛋开始发生变化。初见这蛋时,我还未曾吃过早餐,等外卖的时间总是百无聊赖。千篇一律的炒饭、套饭、烤肉饭、米线让我觉得焦虑,我想着还能在平淡的进食进程里增添何种颜色。

试试看吧。

工作室里,关儿嚎叫着饭为何还不来。我看了看她被衣服包裹着的双层游泳圈告诉她别急,我们先来看看这咸蛋的力量。早先超人把蛋邮寄过来的时候,就告诉我一定要小心食用。

放个盘子吧

不管外卖了,我们先来随便感受一下。真空包装打开,咸鸭蛋曝在空气中。如果想要卖相或许从一个土坛里面取出来会更好,但忘记哪位名人说过,人生在乎的不是终点而是过程,如果没人认领就是三羊先生说的吧。


每当我想起当初瞬间掰开咸鸭蛋的瞬间,非常想吃谈不上,那太虚伪了,中等想吃吧。我觉得把这咸鸭蛋的油流在盘子里是一种罪恶,想象一下,你打开的瞬间,油落在油汪汪白色的米饭上。两种颜色汇合,这是一种灵魂上的交融,当然这比你的灵魂更实际一些,毕竟这可以满足你最原始的欲望—食欲。

据说蛋是散养的鸭子在微山湖上散步到什么地方,就生在什么地方。一部分用来腌制咸鸭蛋或者是烤鸭蛋,一部分用来继续孵化鸭子。这些鸭子就吃湖里的小龙虾、小鱼、小虫子之类,腌制方法就是,用以前老房子子底下出土的红泥,黄泥透气性比较好的泥,比例参匀,然后加上食用盐。用最自然的手法腌制出来最自然的咸鸭蛋,如若我不写出来此般,或许你永远也不知道一颗咸鸭蛋的经历竟然如此波折。

红泥中翻滚的咸蛋

一颗颗咸蛋红泥土中翻滚,只为从本质发生改变。最初我们都是一颗普通的蛋,但我们被赋予了不同的使命。为了能给人间带来不一样的色彩,历经千锤百炼,从最初接触接触的土地而现在却还在身边。湖边被捡起,被清洗,清洗完腌制,腌制50天,咸鸭蛋蒸煮,蒸煮完两次杀菌,就出锅了。我们成为了一颗颗咸鸭蛋,这或许是我们最好的归宿。看到了么?流出来的油是我们修炼后留下的一枚枚勋章,而你,是否想跟我一起分享这勋章带来的喜悦?



除了咸鸭蛋,

你听过烤鸭蛋么?


用五香料腌制的烤鸭蛋,有些会腌制的透一点,蛋清会变卤蛋颜色,有的会偏白一点。这种类似黑曜石颜色的蛋,或许应该被镶在皇冠上。我年少时特别想要这样的一颗蛋,或许这样就不用被小流氓欺负了。


除了周身黑色让人咂舌外,或许我们更该看看内在。烤鸭蛋和咸鸭蛋不同,并没有那么咸。就在刚刚我还把烤鸭蛋当成茶点来吃,拯救落寞的下午。


不管何时,打开这颗烤鸭蛋。我推荐的食用方法是一颗放到嘴里,蛋白沾染流出来的油,瞬间口腔爆开,香味在口腔内绽放出来。咀嚼后,唇齿都有烤鸭蛋的味道。无论你走到哪儿,这种味道会让你瞬间想念儿时初见玩具的兴奋感。蛋黄的沙,油的香。这是自然馈赠的另一种味道;

如果论两种鸭蛋的独立性,我或许会选择烤鸭蛋,这东西不管什么时候,哪怕你在酒吧喝酒。都可以拿出一颗熟练的剥开,一颗放到嘴里然后享受烤鸭蛋的味道。而咸鸭蛋的独立性可能略差一些,毕竟这东西配米饭才能发挥最好一面。

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文:三羊先生

配图:龚关

排版:韦钰

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