如意馄饨:记忆中的美味,鸡汤小馄饨

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说到馄饨,你或许会想到小馄饨,虽然一字之差,吃起来的口味却不一样。

大馄饨,多当正餐,吃的是个充实的满足感,稀里哗啦之间,已有吃了一顿大餐的满足感。

小馄饨,宜做点心,求的是"喝"馄饨时候的温润和小确幸。如果用鸡汤煮的话,味道就更鲜美了。

还记得小的时候,小编总会早早的起床,在上学的路上经过路边的馄饨摊,来一碗又香又暖的鸡汤小馄饨,那种滚烫的暖意从口腔熨帖到胃里,瞬间就能驱走周身的寒气。吃这种小馄饨不为吃饱,只是打打牙祭,填填肚子的小零食作用,特别适合早上和深夜。

随着时光流逝,曾经走遍大街的小馄饨,早已失去了踪影,那碗记忆中的"鸡汤小馄饨"也成为了历史。

也许,那时候没怎么吃过好吃的吧,每每想起,儿时的记忆还是那么的开心和快乐。

直到遇见了她——如意馄饨。

如意一直在努力,想要还原出我们小时候吃过的那种"鸡汤小馄饨"的味道。

过去的时间里,如意馄饨因为一碗大馄饨享誉大江南北,北京、天津、上海、武汉、宁波、南京、杭州、合肥、苏州……处处可以见到它的身影。

如今,如意又有了一位"新家人" ,精心研制10年,筹备6年之久,带着记忆中的那份香味,鸡汤小馄饨回来了。

在经过了上百次面皮和汤底调试以后,终于找到了它的奥秘,馄饨皮是选用优质小麦粉加入新鲜鸡蛋多次压制做出来的。馅料选用猪前腿肉,肥瘦均匀,不柴不腻,一口咬下去会有Q弹的感觉,而且一头猪仅有两块,真的是满满的诚意。最关键的选用了500天以上的老母鸡,经过6个小时文火慢炖炖出来的鸡汤色泽清亮,香味纯正浓郁~

看到这里是不是已经忍不住在咽口水了?那给自己定个目标,找个时间一定要到附近的如意馄饨店点一碗"鸡汤小馄饨",品尝那面皮爽滑,肉馅鲜香Q弹的鸡汤小馄饨,仿佛又回到那个无忧无虑,背着书包上学堂的青葱岁月。

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