今天做了一道咖喱土豆鸡，之前已经试验过好几次了，感觉今天的做的特别顺手，所以就记录下来。
最早开始吃咖喱应该是上学吧，餐厅有个香港来的厨师，是不是会做些东南亚菜系，也正是那个时候，第一次吃泰式冬阴功汤和咖喱饭，不过那会儿没有太大感觉，一直到后来在上海的某天，朋友带我吃了次日式咖喱饭，才算是找对了点，觉得咖喱真是个好东西，慢慢就喜欢上了。
如今自己在家，闲暇时就研究菜谱，再加上看孤独的美食家和深夜食堂，看着剧中人大快朵颐就心痒痒，按照剧中的方法，再自己稍微改良一下，也还不错。
准备材料：土豆，胡萝卜切小块，鸡胸肉切小块，青椒一个切丝，洋葱1／3个切丝，蒜三个切片，喜欢吃姜的话也可以切些姜丝，咖喱块（我用的是好侍的咖王辣味的）
方法：1，鸡肉要提前至少十五分钟腌制，这样容易入味。放入碗中，加一勺盐（盐不要太多，容易咸），一勺糖，少许淀粉，再磨一些黑胡椒粉，稍加搅拌，再加一些米酒（我用的糯米酒，也可以用料酒），用手稍加按摩，备用。
2，开火，放油，爆炒土豆和胡萝卜，有些方法说稍加炒制即可，我实验了几次，感觉还是多炒一段时间好，等土豆颜色变成金黄色起锅，期间不需要加调料，因为咖喱块中有调料。
3，开火，先炒洋葱，煸炒出香味，加入调制好的鸡肉，炒到鸡肉变成白色，加入之前炒好的土豆胡萝卜，继续翻炒个五分钟。
4，加开水，水要多一些，没过菜一指左右，因为要煮久一些。水开后，开中火。
5，继续煮十分钟左右，期间搅拌一两次，加咖喱块，我每次做的是两人份，所以3块就够用了。因为都喜欢吃辣，所以还会再多加一些辣椒粉。
6，继续煮10分钟。期间一定要注意多搅拌，加入咖喱后很容易糊锅，这时候基本可以起锅了。如果喜欢土豆很软很糯，可以再煮一会儿。
7，拿个好看的容器起锅，装盘。齐活儿。
如果时间充裕的话，我会再煎个鸡排，切好放在盘中，跟咖喱土豆一起上桌。吴同学很喜欢吃咖喱，我俩经常会因为这道菜多吃一碗饭，😄可惜今天又只顾着吃，忘记摆盘拍照，只能等下次了。
