自制酸奶做法

一、准备工具

1.酸奶机一台
2.纯牛奶(看酸奶机容量准备,我这个四袋奶每袋200毫升)
3.原味酸奶两罐,不能要果味的否则发酵过程中水果颗粒会腐败
4.一口锅和一双筷子(热奶用)


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5.一副帅气的脸庞(像我这样的就中)


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二、开始制作

1.把所有容器用热水烫一下消消毒
2.把纯牛奶倒进锅里热一下,不要烧开,小拇指伸进去是温的即可(得洗手)
注意:加热牛奶时不能太热,太热把酸奶倒进去之后乳酸菌直接就被烫死了就做不成酸奶了
3.把酸奶和牛奶搅拌在一起,最好把上面的小气泡都去掉


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4.在罐子上盖一层保鲜膜,防止空气进入,不盖也是可以的盖上之后出来的效果更好


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5.放进酸奶机中,八到十个小时即可,最好不要超过十个小时,超过十个小时酸奶会过酸


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6.最好喝的时候把罐子里的酸奶盛出来放进一个小碗里,在小碗里放上糖或蜂蜜(推荐蜂蜜,放糖的话有些糖块化不开)

三、保存

1.简而言之制作酸奶的过程就是给乳酸菌一个繁殖的环境,包括热奶和酸奶机的做用只是让乳酸菌繁殖的更快,乳酸菌最适合发酵的温度是37-40度,酸奶机的做用只是乳酸菌一个繁殖的环境
2.做好酸奶之后将酸奶机的罐子放进冰箱里,放到冰箱里才能保持乳酸菌的活性,最好3到5天内吃完
3.可以留一些做好的酸奶下次接着做这样下次制作的时候就不用再买酸奶了

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