“ 扶贫”木耳

在东北,木耳是百姓餐桌上一道很普遍的菜肴,因为做的方法很多,口感爽脆,营养价值高,一直深受人们的欢迎。

我家就经常吃木耳,很方便,多数为了省时间,把发泡好的木耳,摘洗干净,最好用水焯一下,蘸着醋、酱油和辣根混在一起的蘸料吃,好吃、健康、方便。

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前几天,单位群里发来通知,号召大家买“扶贫”木耳。我一看通知,便买了2斤,尽管我家里不缺木耳。因为我喜欢这种扶贫方式。

我们常见的木耳,都是黑木耳,它被营养学家盛赞为“素中之荤”。黑木耳以东北的大小兴安岭和长白山上一带的口感最好。

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今天大礼拜,我睡到自然醒,窗外投射进来的阳光好像提醒着我,天空的雾霾早已散去,我也该对昨天吸进身体的雾霾做一个了断。 怎么了断?唯有吃呗,吃我昨天晚上发泡的“扶贫”木耳。

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我来到厨房,泡了一晚上的“扶贫”木耳,已经在水盆中绽开一朵朵晶莹剔透黑玫瑰一样的花朵了,我反复搓洗、冲洗,仔细地择除每朵木耳上的小根儿,用烧开的水焯一下。这木耳品质不错,朵大、肉质厚,手感有弹性,光泽度好,几乎没什么杂质。我捞出木耳用凉水冲了一下,还特意找了一红色心形的容器盛它,除了拍照好看,我想让卖木耳的人和吃木耳的人都有一颗赤诚之心。

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黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,还能降低血粘,软化血管,使血液流动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。并且,黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能, 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

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现代人时常清理身体内部的毒素很有必要,尤其最近空气质量糟糕,除了戴口罩、买空气净化器等措施外,还要经常吃些黑木耳来减少污染对我们的伤害。

今天的午饭,“扶贫”木耳是我唯一的菜。

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