邵阳米粉│曾经沧海,最难忘的还是你


我从未吃过,这样独特的米粉。

说到米粉,想必许多人并不陌生。无论是贵州酸汤米线,云南过桥米线,还是桂林米粉,东莞米粉,给人的印象,大多都是纤长爽滑,软韧弹口。可是,麦琪却告诉我,她家乡的邵阳米粉,口感很特别,至少要吃三次才能习惯,习惯后就会百分百上瘾。

我表示不信。米粉对于湖南人,可谓是众人皆知。我也常吃长沙米粉,常德牛肉粉,衡阳鱼粉,米粉就是米粉,任它法力通天,还能折腾出什么花样。于是,麦琪邀请我去吃粉,要向我实力证明:这种只有在邵阳市,才能觅得的米粉,究竟有多神奇。

一碗粉上来,汤色厚重,汪汪的红油,大块的牛肉,翠绿的香葱,切碎的酸豆角,洁白晶莹的米粉浸润其中,简直让人食指大动。先尝一口汤,大骨熬成的高汤佐以各种香料,厚重浓郁,微麻微辣微五香,没有常德米粉的攻击性,却有一种回味绵长的香醇。

夹一筷米粉入口,不禁啧啧称奇:真奇怪,完全不同于普通米粉的韧劲。这种老料粗粉,居然沾齿即断,入口即化,口感绵密,却又紧实饱满,在口中有米饭般的嚼劲和颗粒感,还带有一种发酵的微酸。牛肉卤煮入味,紧实带筋。再吃一口酸豆角,酸爽的味道在嘴里爆开,十分解腻。连连大呼好吃,不一会儿碗底朝天。

麦琪对我笑,告诉我:初中的时候,早上赖床不想起,母亲就会用一碗邵阳米粉叫醒她。一大瓷碗邵阳米粉,加码加料,只要说一句“再不起,粉就泡坏喽”,马上从床上一跃而起。后来,她到外地打拼,只要回到邵阳,一下车就会直奔粉店解馋,连家都顾不上回。

她还说,吃邵阳米粉,是会传染的。曾经有一对夫妻,常来吃粉,丈夫是东北人,却也因妻子是邵阳人,而爱上了这碗邵阳米粉。曾经有一对情侣,男孩是潮汕人,在与邵阳女友分手后,仍会来这里默默吃一碗粉。

这一碗独特的米粉,多么像你生命中,那个独特的人。你住过那么多城市,经过那么多人,念念不忘的,却仍是她的味道。她让你不惜奔赴千山万水,只为一解那份相思。她让你改变生活习惯,只想与之执手到白头。她让你独自故地重游,追怀逝去的爱恋时光。

世界那么大,却再也没有人,能有你的味道。你是一颗独特的星辰,让经历的其余都黯然失色,低至尘埃。初极狭,才通人,复行数十步,豁然开朗。即便以后,我注定要浪迹天涯,你依然会是我内心深处,最温柔的桃花源。

曾经沧海,最难忘的还是你。

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