酸菜馅饺子的做法
把酸菜切成碎末,肉买好让他们现场绞好肉馅,不然怕肉馅不好,豆油适量,因为我们自己做的酸菜饺子比较吃油,为了好吃。如果做别的菜如白菜芹菜青椒之类的,减少油,不够时候适量再加入,勺子不太大,具体几克不清楚…
看自己口味,酸辣这个也是看个人口味。油要放凉,不然会把肉烫熟,没办法搅拌成能跟菜在一起的肉馅,口感会不好。
料酒适量就行,去肉的异味。盐也根据个人口味,不爱吃咸的,就不要放太多。搅拌一定要一个方向。把酸菜水要拧干。酸菜一定要切碎碎的,不然不好吃。
别的菜也一样,要末不要丁,最后搅成一团,粘乎乎的酸菜肉馅儿!爱吃饺子,不管什么菜都包一下,才是美食专家。哈哈哈哈……