食蛇记|第一次吃蛇,原来是这个味儿!

不知从何时起,上海刮起一股潮汕牛肉打边炉的风潮,一时间各式各样的潮汕火锅店遍地开花。那什么是潮汕牛肉打边炉呢?说得传统一点就是“热气牛肉”。热气羊肉大家肯定都知道的,热气牛肉就是新鲜活杀的牛肉咯!

最近在莘庄有一家新晋人气餐厅,这是莘庄目前唯一一家牛肉打边炉餐厅——粤来粤牛(听这名字就挺牛的!)。

粤来粤牛餐厅全玻璃门面
餐厅门把手都做得这么到位

潮汕打边炉我之前也吃过不少,不过装修得这么考究的我还是第一次碰到。这个门面就足以看得出这里老板对餐厅品质的要求,全玻璃的门面这搁哪儿都还算是比较气派的门面了。而且居然连餐厅的门把手都是店的logo,细节之处都做得这么到位,真的很不容易。店内的装修环境也非常不错,简单大气。

其实打边炉对于一个外行人来说,每家店的牛肉吃起来都是差不多的。不过这里还是让我着实惊讶了一下。

滋补龙凤锅

这个锅底一上桌就已经让我震惊!平常出去吃打边炉,通常都是牛骨清汤,且不说那啥都没有的清汤是不是牛骨熬的,但这里的这个锅料也实在太足了吧!足足一锅的乌梢蛇、乌骨鸡和甲鱼,绝对滋补。

可是我是第一次看到蛇料理,心里还是有点害怕,不过秉着吃货的本性,还是很想尝试一下,于是先喝了碗汤。其实用料这么足的汤大家想想也知道,真的是鲜得眉毛掉下来。然后尝试着吃了块乌梢蛇,肉质紧实鲜嫩,原来蛇肉是这么好吃的东西!于是又吃了第二块,味道真的很灵的。

吊龙(8秒)
匙柄(8秒)
五花腱(15秒)

吃完锅底就开始涮肉吧~这里的每份肉老板都贴心的放上了标签,让食客知道肉的部位和涮肉时间。不得不说,这里的细节之处做得真是让人感动,难道老板是处女座?

由于都是新鲜现切的牛肉,所以不用下过涮很久就能吃了。相较于冷冻牛肉,这里的牛肉不论从口感还是品质都要好太多,十分鲜嫩。

胸口朥(15分钟以上)

这个看似其貌不扬的东西其实是牛身上最宝贵的食材,一头牛仅能做2份。看似是块肥油,然而下锅后,煮上15分钟以上,口感竟然有点脆!丝毫不油腻,还有一股淡淡的奶香味。

手打牛肉丸

潮汕牛肉打边炉里最必不可少的就是这Q弹到可以打乒乓的手打牛肉丸,绝对有嚼劲!一不小心就吃掉一整盘~

椒盐大王蛇

厉害的来了,第一次吃蛇居然连吃两条,我也是厉害~这道椒盐大王蛇外皮炸得酥脆,肉质鲜嫩厚实,椒盐也十分入味,实在是太好吃!而且这里的大王蛇性价比真的是杠杠的!听说外面这样一盆要卖800多,这里只卖368元,性价比一目了然!

石锅蛏子

除了蛇料理之外,这里还有一个特色石锅料理。就好比这道石锅蛏子,将石锅烧得滚烫上桌,由服务员现场将蛏子、葱姜蒜先后倒入石锅内,随后倒入水,盖上锅盖。一时间锅内水开始沸腾,将这道特色料理完成。

如果你也爱吃牛肉打边炉,如果你也想一品蛇肉的风味,如果你也喜欢猎奇看看这石锅料理,当然还有如果你也在上海,你也可以来这里试试看哦~

粤来粤牛牛肉打边炉,地址:上海市闵行区七莘路338号

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