前阵子,公司安排我参加一个地方特色产业文化宣传会,在会上我遇到了我大学同学黄一一(化名),她是此次受邀的发言代表。
会后我找了家咖啡厅想和她叙叙旧,大学毕业近四年没见了,聊天时她告诉我她已经辞职回老家创业“卖蒸笼”了。我听了之后很是诧异,当初毕业的时候一家外贸公司高薪聘请她做翻译,有着一份在旁人看来可以旅游、上班两不误的好工作,年纪轻轻刚毕业就月薪过万,着实令人艳羡。实在想不出什么原因要放弃别人做梦都换不来的工作。
她似乎看出了我的疑问,她告诉我她是“皇家蒸笼”黄家的后人,关于这点她从未向别人提及过。
她还告诉我毕业后本来也想过找份安稳的工作,和大多数人一样过着朝九晚五的生活,但是有一次假期她回家帮哥哥看店的时候,有几个外国游客来店里看蒸笼,他们竟然以为这些蒸笼是日本生产的,这让她感到非常不高兴。
“黄家蒸笼”是黄家祖祖辈辈凭借双手打造出来的品牌,竟被人误以为外国货。于是从那时候开始她就打算辞掉翻译的工作,回家和哥哥一起将“黄家蒸笼”这个拥有900多年历史的中国品牌传向国外,让“黄家蒸笼”真正走上外国人的餐桌上,使国内外家喻户晓。
中国饮食文化悠久绵长,烹饪方法更是五花八门,蒸是其中一种,是中国人对味觉最初的记忆,而这种方法需要一个重要的器具:蒸笼,蒸笼更是每一道佳肴增分添彩的“秘方”。黄家蒸笼竹木结合,桶式加盖,主体是用柳杉坯片接头盘扎围圆,每一个细节的掌控都包含黄家人对技艺的最高要求。
黄家蒸笼的制作技艺,看似简单,实则繁难精湛,要凭手工制作出合格的产品绝非易事。虽然现在是机械化生产,但是“黄家蒸笼”依然保留了很多纯手工制作,那些制作的关键环节机械永远代替不了手工,这也是“黄家蒸笼”能够经久不衰,一代又一代传承下来的原因。 “皇家蒸笼”坚实严密且透风极好,用“黄家蒸笼”蒸出的糯米烦有独特的香味,闽南一带的人非常喜欢。
“黄家蒸笼”从宋代发展至今,已经发展成为非物质文化遗产,非遗不一定是阳春白雪,也可以是类似如此的下里巴人,说不定你今天日吃的早餐亦或是下午茶,就是这精致的小东西蒸出来的呢!