于满陇听桂语,闲话山房——位于山林中的禅意餐厅,品得了美食劈得了情操~

有不少小伙伴都在后台留言,希望看到桂语山房高级餐厅。而桂语山房正好是我个人最爱的餐厅之一,于是一脚把二总踹飞,把这篇文章的出品权抢过来咯。(其实真相是二总去东京胡吃海喝睡酒店去了,留下我在这里苦逼的码字QAQ)

第一次去桂语山房高级餐厅还是2011年的时候。当时还是一家非常冷门的小众店。看到她逐渐逐渐蜕变成口碑出众、必须提前订位不然吃不到的热门餐厅,还是颇感欣慰呀~

桂语山房,如他的名字一样,桂香迎客,古琴幽幽。镶嵌在山腰间,以最原生态的语言诉说着什么叫做宁静。两百多棵桂花树在这里生长、居住。真的会让人想起“闲敲棋子落灯花”这样的诗句来。

很喜欢他家的风格,禅意甚浓,同时也将环境的意境成功延伸至菜品身上。桂语的摆盘简约而精致,相比解香楼的过于华丽,显得较为内敛,但又不失腔调。

桂语总共有三层,一层是大厅和专门吃素食的素食厅,二楼是包厢,菜品和一楼大厅无区别。一、二层平时是不收服务费的,只有每年9-10月桂花飘香的季节,会加收10%的服务费。三层是16年春节后新开的位菜专席,600一位外加15%的服务费。

闲话不多说,下面开始点评具体的菜品。三楼的位菜下次由二总来点评。至于素食嘛,本人表示谁爱点评谁点评去吧^O^。

青藤炝莴笋:

不是桂语的热门菜,不过个人大爱,每次去必点的凉菜。漂亮的摆盘,一个大号的磨砂黑碟,恰当好处的位置垒上一叠莴笋,配着干冰的仙气,瞬间云雾缭绕,宛若置身瑶池仙宴。

用花椒水泡过的完全入味莴笋片,保持着鲜甜爽脆的口感,但本身性状却已大变,如同去了骨的猪手一般柔软,是非常清口的一道开胃凉菜。

▲青藤炝莴笋▲

虎跑泉水牛肉:个人最爱的必点菜。泉水牛肉是一道非常难做的菜,因为清汤寡水得没有太多调料,所以很多地方做出来的泉水牛肉,我感觉更像清水泡牛肉。而桂语成功的把虎跑泉水的甘甜、泡椒的鲜辣、牛腱肉的香嫩,很美的融合在一起,味道层次感极佳。非常值得一提的是,牛肉在充分入味的情况下,依然能非常好的保持本身鲜嫩的口感。

▲虎跑泉水牛肉▲

创意手剥龙井虾仁:

龙井虾仁是非常传统的杭帮菜,但是主厨大刀阔斧的做了很多的创新。传统的杭州餐厅会选择用较大只的养殖河虾,鲜味不佳,同时包浆会比较厚,所以个人一直不怎么能欣赏。而桂语选择了

野生的小河虾,鲜味更佳;同时保留虾尾,色彩的点缀也是比较漂亮;包浆比较薄,龙井的茶香和小河虾的鲜味很好的融合在一起。

▲创意手剥龙井虾仁▲

桂花蜂蜜老酸奶桂花的香味、蜂蜜的鲜甜和老酸奶的醇厚融合在一起,甜而不腻,在杭州这个酸奶荒漠城市,算得上是最好的老酸奶之一了吧。当然,也有部分小伙伴反应可能觉得有点偏甜。

▲桂花蜂蜜老酸奶▲

九层塔咖喱大虾:算是桂语山房的招牌菜了,也是受到各路食客大力推荐的。整体调味不错,奶味适中,咖喱比较稀,应该是为了符合国人口味做了改良。配送的面包干配着咖喱吃别有一般滋味。但作为重度咖喱爱好者的我来说,觉得咖喱味偏淡了些。另外选用的是容易入味的明虾,但整体上总觉得鲜味不足。

▲九层塔咖喱大虾▲

青石板话梅小排:是道性价比相当高的菜,肉菜、配干冰逼格满满。说到口味,甜度控制的非常不错,吃了不会有很甜腻的感觉,但是肉本身略柴,鲜味不足,应该是用料的问题。

▲青石板话梅小路▲

怀旧石磨点豆花:现磨的豆花,非常鲜嫩,配上各种作料,真正老底子的味道。

▲怀旧石磨点豆花▲

龙虾汤泡饭:应该使用龙虾壳熬了很久的,鲜香味很足。不过是分量很大的一品锅哦,建议人多再点,不然一个泡饭就能吃撑到了。

▲龙虾汤泡饭▲

和金沙厅相比,桂语山房的有一个好处在于,特别莫名其妙、严重拉低平均水平的菜品比较少,但是呢还是会有不少菜品是不尽如人意的。

鸟巢沙律油条虾(差评):这是最让我摸不着头脑的一道菜了,虾肉没有鲜味、油条也不够香脆,量还少的一塌糊涂,恩除了那个鸟巢摆盘比较风骚外,感觉口味都比不上玲珑小镇,也不知是怎么混到大众点评的推荐菜的~!

▲鸟巢沙律油条虾▲

生拆蟹钳冬瓜脯(中评):客观的说,这道菜的调味是非常OK的,可是作为89元/位的位菜,10次里有8次蟹钳都不饱满!要知道89块钱在很多地方可以吃到一整只青蟹了有木有,我在你这里花89块钱就吃一只蟹钳还是空壳的,这算哪门子事~

▲生拆蟹钳冬瓜脯▲

最后不得不吐槽下,桂语的涨价也忒频繁了吧,基本过段时间就会发现涨了次价格。比如就是眼看着泉水牛肉从169涨到189再到219,至于桂花蜂蜜老酸奶,最早的时候才9块,现在已经直接翻倍了。

虽然相对其他同级别餐厅,桂语的定价还是厚道的,而且我也能理解成本上升导致的涨价的必然性,但不管怎样,每次结账的时候发现价格又涨了,都不会是一种良好的体验的~


最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 151,688评论 1 330
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 64,559评论 1 273
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 101,749评论 0 226
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 42,581评论 0 191
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 50,741评论 3 271
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 39,684评论 1 192
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 31,122评论 2 292
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 29,847评论 0 182
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 33,441评论 0 228
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 29,939评论 2 232
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 31,333评论 1 242
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 27,783评论 2 236
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 32,275评论 3 220
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 25,830评论 0 8
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 26,444评论 0 180
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 34,553评论 2 249
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 34,618评论 2 249

推荐阅读更多精彩内容