断食疗法是一种传统的非药物疗法，通常作为一种养生保健方法被人们广泛地应用。断食疗法对于改善消化系统功能有较好的效果，有助于消化道宿毒的排出，调整人体的新陈代谢。
断食疗法是一种非常古老的自然疗法。佛教中有六斋日、十斋日、过午不食的说法，民间夏末秋初时有让儿童禁食两三顿的传统，这些都是中国古代运用断食疗法的例子。
古代的圣哲贤人经常断食，不只为了健康，也为了能够提升心智及灵性。古希腊哲学家苏格拉底和柏拉图也经常断食，《圣经》中也提到：”断食时，不要愁眉苦脸，但要清洁而愉快。这样你的目光将闪亮如晨曦，你的健康将更加速向前跃进。“
从断食疗法的名称来看，让很多人感到不敢实施，因为他们认为断食就是水米不进，就是挨饿，其实这种想法不完全正确。因为断食疗法不是什么都不进食，只是断食过程中应尽量避免食用米饭、面食、肉类、熟食品及非素食的食物。一般来讲，要在营养师的指导下根据自身身体情况进行断食，断食期间每天只饮水或者果菜汁，同时还要补充适量易吸收的蛋白质、维生素和矿物质等。
如今，在现代医学的指导下，断食疗法这种最悠久的自然疗法又焕发了新的光彩，尤其是配合酵素使用，效果得到了调高。
配合酵素进行的断食疗法可以称为24小时断食调理法。该方法综合了断食疗法以及使用酵素的有点，具有调理效果好、时间短、容易实施的特点。
酵素24小时断食调理法其实相当简单，任何人皆可安心实行。这种调理方法是停止使用一天三餐饮食，只服用酵素以代替三餐饮食内的食物。由于酵素含丰富的多种营养，故能维持人体所需养分，对日常工作与活动的影响较小，所以其实不应该称为断食，应称为“摄取断食优点的一种饮食调理法”。
酵素24小时断食调理法能使身体各器官得到一天充分的休息。由于酵素有助于帮助排除体内毒物，净化血液，酵素断食可以说是身体的“大整修”，是一种使身体全身状态得到重新调整的良好方法。且一体的断食对于健康没有危害，能够使身体休息，迎接崭新的明天，对于每天忙碌的现代人来说是非常轻松而容易进行的方法。
