三七主根：俗称头或头子，是指质量为500g的干燥三七主根个数。比如说20头表示500g重量有20个左右三七，30头就是500g有30个左右三七，头数越少表示三七越大，质量越好，等级越高。三七味甘，微苦，性温，归肝、胃、心、肺、大肠经。三七与人参同属五加科人参属植物，服生三七，能活血化瘀，消肿止痛。
三七芦头（剪口）：准确的说是长在土里的三七与长在土外的三七杆连接的关节部分，但在同等情况下含剪口的三七与不带剪口的三七便宜，等级低一些，但通常只有大三七才会出现这个情况。
三七侧根（俗称：筋条）和须根（俗称：毛根或绒根）：就是指三七的支根，根据粗细划分，中部直径大于0.4cm支根的叫绒根或毛根，它们都有药用价值。
春三七：一般三七花是8-9月份采摘，就是采摘三七花后采挖的三七叫春三七，非常饱满有光泽
冬三七：就是留种后彩瓦的三七，三七花为10月份采摘，质量差，产量低。
三七粉：本应是三七主根部经粉碎后的初加工制品，不过目前市场上的三七粉多用三七根的废弃物，筋条、绒根、茎叶，几乎全株入药，有的甚至是掺杂其他有害物质，口感苦味很淡，但口服后不化杂，颜色有黄到灰；真正的三七粉颜色黄绿，口感苦，口服化杂。
三七花：三七尚未开放的花蕾，每年6-8月份采摘，是整株三七中药用价值最高的三七皂苷含量最高含量高达13%以上，当然年份越长的三七越好，如三年花，四年花等。
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