秋冬的风凉飕飕的，下班走出办公大楼，外面灯火通明，形色匆匆的路人，拥挤的地铁和喧杂的街头，只想让人深深地吸一口新鲜的空气，然后裹紧衣服，踏着匆忙的脚步去追赶回家的公车。
每天下班回家就像是一场战争，所以每天回到家里后已经用完了我的洪荒之力，只想躺在床上一动不动，可是饥肠辘辘的肚子却是不允许你偷懒的。一个劲的咕咕咕提醒你，我饿了，我饿了！此时我躺在床上特别的想念我的家乡，想念这个时候在家，每天天黑的时候，我妈会在厨房里，和面，擀皮，烫皮，然后起锅切成宽宽的面皮，在锅里放入青菜和这做好的面皮一起炒，最后加入老抽起锅，一碗香喷喷热气腾腾的炒面皮就好了，我每次可以吃两碗，而且吃的特满足。越想肚子越饿，脑海里一直在浮现小时候我坐在灶台下看母亲为我做一碗面皮的画面越来越清晰，心动不如行动，于是我就通过回忆的种种画面，赶紧着手准备今晚的吃食。
材料：面粉300克，水，鸡蛋三个，小葱一把，盐少许。
步骤：1.先把面粉，鸡蛋放在合适的盆里，然后把小葱洗净切碎，加入清水和盐一起搅拌；
2.边搅拌边加水，直到面糊成为那种不是特别稀也不是特别稠的状态；
3.将平底锅烧热，加入些许油，待锅热后，将面糊一勺一勺的添加到窝里；
4.将锅里的面糊用木铲摊平，改为小火慢慢的待面糊凝固后再翻面；
5.翻面两分钟后起锅用刀切成宽窄均匀的面皮条，放在一边冷却；
6.在锅里开始加入上海青炒，炒的七八成熟后，加入冷却好的面皮放进去一块翻炒，炒的快起锅时再加入老抽上色，加入喜欢的酱料或者老干妈入味起锅，一碗香飘飘的炒鸡蛋皮就做好了，当然不想吃干炒的也可以在这里改为加水烧开再放入鸡蛋面皮做成汤面。
一个小时就做好了，刚做好老公就下班回来了，我将鸡蛋面皮盛出来端到他面前问他味道如何，他一个劲说好吃，我很开心的笑了，由内而外的满足，或许在多年前我妈看着我狼吞虎咽的吃着她做的这个面皮的时候也是内心满满的充实吧。
小时候其实我很讨厌吃面食之类的，而家里一般晚上都是做面食，要不就是现成的面条，因为我不喜欢，所以我妈就变着戏法般的弄吃食。印象特深刻的就是秋冬后，家里种的麦子磨成了面粉，我家的晚餐不是手擀面就是刀削面，而我都不喜欢，唯独就喜欢吃我妈做的这个鸡蛋皮炒着吃。
厨房里的微黄的电灯泡的光芒，灶台里烧的噼里啪啦的柴火的声音以及那锅里炒菜的滋滋滋滋的声音都深深地留在了我的记忆里，留在了我的脑海里，让我这个异乡人想家的时候，一副温馨的画面油然而生。一种食物，也是一种回忆与记忆，将你浓浓的思乡情给勾了出来。
