中餐厅 | 把经营当作一场人生管理的Freestyle

中餐厅  |  把经营当作一场人生管理的Freestyle

文/小K飞耳



真人秀作为近些年来荧幕上抢手新趋势,各种类型蜂拥而至。

而美食类节目尤其在夏季,作为饭前的开胃菜,确实能牵动我们的味蕾。

比起带娃、旅行、竞技甚至约会,它也更贴近生活。

《中餐厅》其实是讲5位中国成员在异国22天开餐厅的故事。

上升到官方高度,也就是传播我们中国特色的美食文化,不过节目播出如果成功,最后确实会有这种效果。


一、好团队下的人设标配,男女搭配干活不累


成功的经营离不开好的团队,好的团队离不开合理的人员安排。

➣节目里的人设很好,由赵薇来做店长,

作为店里的主心骨是五个人里最佳的人选,从演员到导演,这种掌控全局,合理安排的能力是一定具备的。

不仅考虑到了她这几年的经营投资能力,而且她确实有团队的协作能力与丰富的人脉关系,成名多年风采依旧。

她的亲和力是一种大将之风,给人一种靠谱感,让人愿意追随。


➣一个餐厅的经营的好坏,其实起决定作用的角色其实就是大厨。厨师的厨艺直接决定餐厅的运营。节目考虑到张亮是有原因的,除了他近几年的高人气,他的厨艺也是有目共睹的,能撑起餐厅菜品的搭配。


➣另一个男性角色,是黄晓明,黄晓明厨艺比不过张亮,有赵薇在,他一定甘愿做赵薇的绿叶,而从第一期就看到了黄晓明的公关能力,在门口拉客,去考察周边餐厅的价格等等,想想五个人中也只有他最合适。


➣两位小女生的加入,算是一种活力。周冬雨和靳梦佳,她们属于经营方面的新人。

周冬雨一直是耿直姑娘的代表,有着敢说敢做的傻小妹的灵性,很多时候都是氛围担当,这对于餐厅的管理就需要这种用真实感受提出直观意见,对餐厅的进步其实也是不可缺少的。

靳梦佳属于勤劳勇敢型,每个节目都少不了主持人,一个作用是做赞助商的广告植入,一个就是掌控一些节目流程,可能因为是新人,所以后勤保障对她来说也是特别合适。



二、氛围决定成败,细节需要配合

除了团队人员的分工,其实这个氛围是极其融洽的。

有人说人很多在一起十几年会随着社会的纷扰、经历,改变很多,有的会形同陌路,有的甚至更加严峻。当然有些绝对,但也不无道理。

但也有很多一起十年,互相成就互相扶持,在各个领域都有骄人成绩的例子。


➣有一种友情叫做黄晓明和赵薇。

从赵薇和黄晓明的刚刚加入的荧幕,能看出这种不会发生在他们身上,他们老同学一起经营默契感十足,其实从细节上我们能看出,他们的默契不仅仅是在经营理念上,更多的是生活中。

黄晓明和赵薇之间的拌嘴不仅仅是几十年的大学友情,更像是亲人。

他们之间互相怼,玩笑话就是亲人间的一种家长里短,而彼此间的信任是团队最大的成功。

这是步入社会还依旧持有的一种宝贵。



➣有一种耿直叫做周冬雨

不知道你们有没有同样的错觉,每当看到 周冬雨,总让人联想到小黄鸭的表情包,她属于起点很高,已经取得一些成就的小姑娘,她身上散发着一种接地气的踏实感,这种人在团队里是最让人有安全感的,

像是刚入职的小白,但也不乏幽默,淡然看世,糊涂中自带睿智,和她在一起合作,脑子里只有如何让经营更好,不会有太多额外的杂念需要考虑。

赵薇与她开玩笑时,她也大方得体,看的出赵薇非常疼爱这个小姑娘,也看的出,她也喜欢这个团队。



➣有一种标配叫做全能张亮+后勤靳梦佳

而张亮作为大厨的主力,从他的行李中就能看出一个专业厨师的功底,各种专业器具。

赵薇对他赞不绝口,厨艺方面他是赵薇最信得过的人,术业有专攻。

其实每个厨房都要有一个后勤的角色,而这个角色真的挺适合靳梦佳的。

她比较细致,周冬雨负责小清新,张亮负责厨房,赵薇负责掌控,晓明负责店内外忙乎,简单的英文对话,简单的洗碗,简单的召唤车辆,一个开朗的姑娘。


好的团队是各司其职,能经营好团队就是每个人都有不同的分工,不抱怨不埋怨,新鲜的事物一起解决,会事半功倍。当然,他们每个人的人气也是居高不下的,经营收视的保障。


三、真性情下的自我充电

真人秀最大的魅力不是说你去了多少个地方,见了多少个人,有了多大的曝光率,而是真的做到了真人秀么。

真性情对于一个人来讲,特别重要它能让你结识很多真性情的朋友,

很多人说他的朋友多,但是能讲真心话的少,但是真性情的人也会说,我的朋友也很多,但是基本都能讲真心话。

对于团队来讲也非常重要,也许甚至一定在很多时候占下风,但是它是一个人最宝贵的财富。



很多节目其实录制的时候,都会设定很多剧本,很多官方和赞助的植入,让人性一些原本的真实东西无法流露。

中餐厅的开播,之所以好评,是因为很多对话没有按剧本来除了一些广告语(这是节目需要),很多对白都是家长里短,让人听了舒服看着舒服就行了。

我相信很多人会有这样一个经历,当你跟一群和你有一样目标或经历的人,一起努力,基本坚持到最后的人都会成为一辈子的挚交,这种经历很难得。

而中餐厅的模式虽也是以营利为主,但让他们有着强大的凝聚力。

在选菜,试菜中,每个人都愿意把它一遍遍完善,听到最多的不是抱怨,不是埋怨,而是我觉的这样会好点,我觉得我们可以这样。。。

这是个人情味十足的节目,我很喜欢他们这种模式,

他们一直是一线的明星,他们不缺片酬,没有功利性的做好自己想去做的事,并做好它,无论在哪个领域等着他们只会是成功。




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