酝酿了好几天，今天终于开始动手做包子了。照着朋友给的方子，还有在网上搜索的一些，忐忑不安中期待中！
我烧了半锅温水，用来和面用的，先把酵母粉用40度的水冲开，然后倒掉倒进装有面粉和白糖的盆子里面搅拌均匀，再烧一锅热水，然后把和好的面用大碗装好，盖上保鲜膜，放到温水锅里面盖好让面充分发酵。
今天的气温不是很高，所以我要创造合适的条件，这样面更容易发酵，我就可以做别的事了。我那里还忙着包饺子呢，前两天家里吃的菜都没有菜了，所以我只能吃着白粥送着糯米饭。唉！看着心都凉完了，把自己弄得这的狼狈也好意思说出来。
今早上早早就去菜市，买了很多很多的零食：酸奶、小面包，木瓜、苹果，还有火龙果，买了满满三大袋，我这是不买则已，一买却不可收拾啊！不知道，这可能要吃很多很多天了。孩子们最喜欢吃饺子，而且是白菜猪肉馅的。自己之前很懒，就是在超市买了几包速冻的饺子，还有汤圆。自己包的，自从那边年到现在都没有包过。
去菜市顺便买了一些饺子皮，多包一些放在冰箱里面，让孩子们想吃的时候自己煮就好了。再说这样又卫生，而且还孩子们很喜欢吃。妹妹做作业到半，跑下来跟着我一起包，她就只包一个，然后自己煎了吃。
妹妹说：妈妈，我先尝尝一下味道什么样？我说：行，那你多做一点不可以吗？多包几个多吃一点不行吗？妹妹：只包一个所谓的尝尝，一个就够了，我又不是吃，我只是尝尝行吧？说什么都好，喜欢就行，大概饺子包了100多个，我包得不是很快，所以包完这些饺子的时候发面应该也成功了吧？
当我打开锅，看到那发的面粉已经满盆，快要出溢来了，心里激动不已！想想这么多年来，每次做包子都不成功，这次终于成功了吧！按着朋友和网上教的步骤，慢慢来，把已经发成了蜂窝的面，再慢慢的挤，把空气挤出去，然后一个个的包好放在盘子里面。包好了，再用保鲜膜盖起来，20分钟就可以上锅蒸了。
其实以前我也做到了这一步，但是我是包好马上放到锅里面蒸，所以蒸出来的是硬硬的。发得再好的面，不等等，马上锅蒸，蒸出来就是很硬很硬。这次终于知道原因了，因为我没有醒面。以前我不知道所谓的醒面是什么？现在才知道，就是把面发好，包好包子，然后盖用保鲜膜盖在那里，10到20分钟再上锅蒸，蒸出来的包子才是又松又软，真是一步错，步步错，原来我错了那么多年，现在终于找到原因了。以后孩子们就有口福了，包完包子和饺子，蒸熟已经用去大半天的时间了，我这是储备粮食啊！累并快乐着，因为我终于会做包子了，好开心哦！
