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最近，关于燕窝的营养价值在营养圈里又“炸开了锅”。
其实根源在于大家有一种心理：寄托于某一个神奇的食物或物品，达到某种神奇的效果。
燕窝真的是一个神奇的东西吗？燕窝的主要成分是什么？
燕窝是海鸟金丝燕的巢穴，多建在热带、亚热带海盗的悬崖绝壁上，金丝燕在春季开始做窝，它的口腔能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带黄色的物质。燕窝就是这样形成的。
由于天然燕窝（包括家燕窝和洞燕窝）在形成过程中会带有羽毛或沙土等杂物，燕窝采集后，需经过分拣、用水浸泡、清洁、去除羽毛等杂物、重新塑型、加热烘干、分装等工艺，制成食用燕窝。总而言之，燕窝主要成分就是燕子的唾沫。
️ 燕窝有什么营养价值？
数据显示，100克干燕窝内含有：蛋白质49.9克，钙42.9毫克，碳水化合物30.6克，磷3.0毫克，铁4.9毫克。从营养素数据来看，其蛋白质含量不如同等数量的牛肉、鸡肉等常见的肉制品。
而且，它所含的蛋白质主要是胶原蛋白，属于不完全蛋白质，缺乏人体所需的必须氨基酸（色氨酸），在某种程度上来看，燕窝的营养价值甚至还不如鸡蛋、普通肉类。
从这方面来看，燕窝的营养价值的确还不如鸡蛋和牛奶 。
这时就有人说了：燕窝不能以蛋白质、矿物质等来衡量，其珍贵的是唾液酸(燕窝酸)，如果以唾液酸的量来比，1克干燕窝就相当于40个鸡蛋。
但问题是，我们人体需要补充唾液酸吗？燕窝酸是燕窝的精华吗？
国燕委也说燕窝的主要营养是唾液酸，“所有已知的食物当中，同等质量下燕窝中唾液酸的含量是最高的。如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。唾液酸对神经发育、提高免疫力，尤其是脑神经发育的重要时期都有非常重要的作用”。
这并不意味着燕窝有什么神奇的效果。
唾液酸也叫燕窝酸，化学名称为 N - 乙酰神经氨酸。燕窝中的唾液酸的确比较多，从目前的一些检测数据来看，可达到燕窝干物质重量的 3%～15%。
不过，唾液酸在人和动物体内（比如猪脑）广泛存在，并不是只有燕窝中有。人体自己就能合成唾液酸，完全不需要通过饮食摄入，即使想摄入，吃奶酪、猪脑也可以。
而且，现在流传的燕窝的保健功能功效，都只是一些动物实验结果。但是动物实验跟人正常饮食相差很大，比如在果蝇、小鼠身上使用的唾液酸剂量都是非常大的，而我们普通人只是偶尔吃吃，量非常少，几乎无法获得什么健康益处。
毕竟燕窝的价格很贵，普通人一次也就吃几克，一年也吃不到几次。想要吃到动物实验中的量，估计一般人也承受不起。
️ 最后，燕窝吃了能美容吗？
目前并没有足够的证据证明吃燕窝能美容。即使是代言某知名燕窝的明星刘嘉玲，卸妆之后也满是岁月的痕迹。
最重要的是，金丝燕类的巢在悬崖峭壁上，采集困难，产量十分有限。市场上居然有这么多燕窝保健品，你确定你买到的燕窝就是真的吗？
️ 接下来是我的观点：
燕窝也许会有安慰剂效应，花了钱，生活上自然也多讲究一分。
可令人担心的是，不少燕窝反而是重金属超标食物的重灾区。
燕窝，你看不买还是买呢？
美容养颜也好，精力充沛也罢，健康生活才是王道。
