【美食DIY】各种快手美味卷饼,开启元气满满的一天!

卷饼几乎可以算是快手美食了~

爽口的蔬菜,鲜香的肉类,滑嫩的鸡蛋,

美味随心搭,然后轻松一卷,

丰盛又美味的早餐卷饼就完成啦!

为了节约早上的宝贵时间,

也可以提前烙好卷饼哟,

早上一热就搞定!

关于卷饼皮

可以用超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同,需要看说明),如果买不到卷饼,可以自己烙面饼,其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。

自制薄饼皮

1. 面粉用清水和面

2. 清水一点一点加入和成絮状

3. 面团手盆都要“三光”覆上保鲜膜静置约20分钟

4. 分成小剂

5. 将面剂团起,压扁,取一个沾少许油,与另一个合在一起

7. 擀成大片,薄而不透最好

8. 放入电饼铛中烙熟

9. 因为放入了油 中间可以揭开

10. 如果没有电饼铛,锅烧6成热,加入少许油,将擀好的饼放入锅中烙,烙双面金黄即可

卷饼做法

土豆丝卷饼

土豆1个 / 面粉80g / 蒜苗10根

彩椒1/4个 / 鸡蛋2个 / 盐 / 醋 / 花椒粉

水240g / 小葱15g / 蒜蓉辣酱 / 辣椒油

1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,在水中泡10分钟后,捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段

2. 炒锅放入适量食用油烧热,放葱花爆香,放入土豆丝和彩椒翻炒,放入盐、醋、花椒粉调味,翻炒到土豆丝微软,放入蒜苗炒匀关火

3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊,放入葱末拌匀

4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底,倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底,将一个鸡蛋直接打开在饼上,用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上

5. 中火将饼的另一面先烙上色,翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,翻面关火

6. 将没有蛋液的这一面向上,放上土豆丝,留一点饼边,将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱,再放上香菜,用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,继续折卷到另一边即可

洋葱蜜糖五花肉卷饼

面粉250g / 热开水125g / 油

洋葱 / 红砂糖 / 蚝油 / 蜂蜜 / 五花肉

1. 五花肉切粗长条状,锅中烧热水,氽过后捞起,用清水冲去浮沫;洋葱切成细长条状,锅中热油,放入煸炒至软化后捞起

2. 锅中热油,放入红糖,小火熬糖至糖化,放入五花肉翻炒,至微微焦黄,倒入适量的料酒,转中大火翻炒

3. 加入蚝油和洋葱翻炒,再调入适量的盐和鸡精,加入清水后加盖中火焖煮约10分钟,最后加入蜂蜜,拌炒至汤汁收干,卷入饼中即可

牛肉卷饼

牛腱700g / 八角 / 桂皮 / 草果

山楂 / 香叶 / 干红椒 / 小茴香 / 肉蔻

料酒 / 酱油 / 冰糖 / 盐 / 甘草 / 葱姜

1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水

2. 取大锅,放足水,下入卤料包,加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开,将煮开的卤水和牛键,放入电压力锅中,卤40分钟,关火后,自然凉透,牛肉浸泡在卤水中,随吃随取

3.把饼皮两面煎熟后盛出;卤牛肉切片;葱白切丝

4. 饼皮上抹一层甜面酱,铺上一排卤牛肉片和葱白段,卷成筒状即可

肉丝卷饼

瘦猪肉 / 葱白 / 甜面酱 / 盐

料酒 / 白糖 / 淀粉 / 油 / 葱丝

墨西哥卷饼 / 香菜 / 生菜 / 味精

1.瘦猪肉切丝,加入料酒、盐、蛋清、淀粉上浆,葱白切丝,放入盘内

2.锅注油烧热至5成,下肉丝爆炒至变色,盛出待用

3.炒锅注油,下葱末爆香,放入两汤匙甜面酱略炒,加入少许清水(视甜面酱的浓稠度,不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖,不停炒动

4.待变色出香味,倒入肉丝,翻炒均匀,出锅盛在葱丝上面,卷起就能吃啦!

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