适合冬日的——泡菜炖鲅鱼

天气越来越冷,北京已经开始供暖了,而且还会经常雾霾,这样的周末最适合在家里做各种炖菜啦!

图片发自简书App

材料: 袋装泡菜、鲅鱼、盐、油、生抽、料酒、大葱、蒜、花椒粒

制作过程:

1.冻鲅鱼解冻,洗净,加入料酒、生抽、大葱段、蒜、花椒粒腌制(如果时间充裕,可以时间长一些,一个小时左右);

2.冷锅下油,把腌制好的鲅鱼连同调料一起放入锅中,一面稍微变色,翻个;

3.加入泡菜,可以在鱼旁边稍微抄一下,然后加入水,没过鱼,大火烧开,再转小火开始炖;

4.中间尝一下味道,因为泡菜本身有咸味,可以根据自己的口味少放一点儿盐,最后稍微保留一些汤汁再出锅。

Tips:此道菜超级下饭,请多准备米饭!

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