随学对象：徐嘉博士

        在人体的所有器官里，肠道最为辛苦。对此，我们应该深怀感恩。

肠道的长度有文章

        成人的肠道长约9米，相当于身高的5倍，把所有的褶皱伸展开，面积达400平米。在这些褶皱里，寄生着1.5至2公斤的细菌，分为益生菌和非益生菌两大类。借用一句俗话，肠道是 “千根线头认一个针鼻儿”， 担负着许多上司指派下来的最基层的劳动。肠道辛苦了！

        肠道的长度，与饮食习惯有很大关联，以植物为主的动物消化时间长，肠道更长一些；而食肉动物，一是消化时间短，二是肉类毒素也不能在腹中久留，所以肠道要短得多。兔子的肠子长8米，是身长的20倍。山羊的肠子为身长的22倍。而老虎的肠子只有5.4米，是身长的4.1倍。狼的肠子仅为身长的3.5倍。 以肉食为主的西方人，身高1.8米的人，其肠子长度平均为5.4米，肠长倍数为3；而以植物食物为主食的亚洲人，身高1.7米的人，其肠子长度平均为8.3米，肠长倍数为5。

导致血管壁发炎的一个实验

      20年以前，科学家做了一个实验。他们让受试者进食鸡蛋、香肠等高脂食物，然后，连续观察他们的血管在血流状态下的收缩和舒张能力的变化。

        结果发现，餐后4小时内，血管缩张能力持续下降。在第4个小时，血管的缩张能力下降了一半！在随后的两个小时里，血管缩张能力慢慢回升，但是，没有恢复到实验开始的水平。不幸的是，下一餐的时间又到了，如果饮食不改变，以上的那一幕还会重演。

      科学家分析，血管缩张能力的下降，说明血管壁因为肿胀、发炎，正在变得僵直。如果我们的每一餐都是摄入高脂食物的话，我们的血管会长期处于慢性炎症之中。

追根溯源

        进一步的实验数据表明，造成血管壁炎症的食物，基本上都是动物性食物和高脂肪食物。

        那么，高脂食物是如何在短短4个小时里，让血管肿胀发炎，使血管的缩张能力下降了一半？

        事情还要从肠道里那1.5至2公斤的细菌说起。益生菌的生长需要膳食纤维和碳水化合物，而非益生菌的生长则依赖脂肪和动物蛋白。（总得来讲，动物性食物普遍具有两个特征——高脂肪，低纤维；而植物性饮食正好相反：低脂、高纤。）

      有一种有害菌，叫“沃氏嗜胆菌” 当消化道里的胆汁浓度高的时候，这种菌迅速生长。

        而我们知道，胆汁的作用主要是用来乳化脂肪的，帮助脂肪的消化和吸收。最难消化的脂肪是饱和脂肪（如猪油、黄油、奶酪、棕榈油、氢化植物油等）当我们摄入这些食物时，肝脏会分泌更多的胆汁。于是，沃氏嗜胆菌如鱼得水，得以疯长。

        胆汁里，肉蛋奶等动物性食品里，含有一种特殊的氨基酸，叫做“牛磺胺”，这种东西一遇到沃氏嗜胆菌就会发生反应，产生一种有毒的气体“硫化氢”。结论要来了：正是由于硫化氢的毒化，我们的肠壁就会出现炎症，而炎症的直接后果，就是导致肠壁细胞之间的紧密联系被破坏，肠壁上出现许多微孔或缝隙，使肠壁的通透性增加。

肠道的屏蔽作用被打破的后果

        这种增加，后果是灾难性的，使不该进入身体、血液的东西闯关冲卡得以进入。中医有句话，叫做“粪毒入血，百病蜂起”，这里所谓的“粪毒”，主要指的是内毒素和蛋白质抗原，这两种物质进入血液，就会诱发炎症。这样，开始我们谈到的那个“四小时血管肿胀僵直”的实验，就真相大白了。

        这就是“肠漏”！

        肠漏发生，人的各种亚健康现象开始涌现，时间一长，糖尿病、过敏性鼻炎、甲状腺结节等疾病就会找你报到！

        更严重的是，这些毒素进入身体后，被我们的免疫系统识别，就会产生“抗原抗体反应”，而这些抗原和我们身体细胞中的某些抗原相似，使得我们的免疫系统在攻击外来抗原的同时，错误地攻击了自身正常的细胞。

      这时，一场内耗性的疾病就开始了——甲状腺病变、一型糖尿病、风湿、红斑狼疮、多发性硬化、重症肌无力、强制性脊柱炎、干燥症等一大批自身免疫性疾病，就会随时登录你的身体。

        血管炎症性疾病、过敏性疾病、自身免疫性疾病，都是肠漏导致的，在医学上被统称为“肠漏综合征”。

我们有必要思考一下

        同桌的你，不要觉得这些文字有些术语就怵头了，难道非要让我们的化学戚老师掰着手指头给你举例子 “比如说你有两个氮，我没有氮”，我们才能明白？为了健康，“烧脑”何所惧！

        说真的，我也不要太懂！但是，尽管我么只是了解了一个的大意，丝毫也不妨碍我们对这个话题作出独立思考。

        思考之一：我们应该放弃对忌荤吃素的嘲讽和偏见了！因为这和宗教信仰无关，而是关系到我们什么时候停止自我伤害的问题。想活下去，想活的好一些，就要考虑放弃高脂低纤的动物性饮食。否则，生存规则就会说话了！

        你也许会举出许多大鱼大肉长命百岁的特例，但是你听说过古人有心脑血管病的例子吗？没有。因为心血管堵塞97%，人们可以毫无感觉，堵到98%、99%才会有症状，但这需要至少10年的时间，而古人的平均寿命才37岁，还没有等到脑梗、心梗、肺栓塞那一天，就已经撒手西去了。你列举的那个百岁老人，按他优秀的基因来讲，他至少也是个150岁的寿星，只因摄入高脂低纤食物，他才不幸夭折。

    徐嘉博士这样回应这种举例：个别闯红灯成功的案例，不能作为否定交通规则合理性的证据。

        思考之二：这些常见病的病根既然在这里，那么该怎样治疗？打针吃药为什么只能暂时缓解，不能去根儿？就是因为我们一边吃药，一边吃肉，每朝健康迈两步，随后都要退三步，这样什么时候能够攀上康复的顶峰？

        现在世界上医疗治疗糖尿病最有效的办法，是一种叫做“胆胰分流”的手术。就是把患者胃和十二指肠负责吸收脂肪的那一部分组织切除，把余下的胃和小肠后段连接起来。这样，吃进去的脂肪就不会被吸收，身体被迫消耗自身的脂肪，于是细胞内的脂肪就消失了，他们的体重迅速恢复正常，糖尿病也逐步接近痊愈。但是这个绝招却有无法弥补的后遗症：被切除的那段肠胃不仅能吸收脂肪，对吸收其他的营养素也很重要。术后会发生严重的营养不良，可能会一辈子都要靠注射或点滴来补充营养。

        早知如此，我们不吃那些高脂低纤的动物性饮食，不就得了吗？从动物身上，人体根本找不到植物所不具备的营养。这正是徐嘉博士“纯素低脂”饮食理论产生的缘起。

      同桌的你，你信不信我没权利干预，反正我信。