现今，食品界出现了很多“无糖”“0糖”等字眼的产品，赢得了众多嚷嚷要减肥的朋友们一致掌声。这种“无糖”“0糖”食品的出现，非常容易引导大家人心里产生这样的逻辑：无糖就代表着无热量，无热量就等于没吃，那就可以多买多吃。
至少，本人就是这样中招的。
近年各大电商平台数据也显示：无糖、低糖、低脂的健康零食销售比重越来越高，这也足以说明人们对零食的消费观念在发生的改变。
今天沐小花主要跟大家讲讲无糖食品，是不是真如商家所宣传、大家所理解的那般健康还多吃不胖？
对“无糖”食品认识的三大误区
你中了几招？
1、无糖=零糖？
法规中的无糖：国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定：“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
只是要求糖含量低于0.5%，就是合规合法的无糖食品。
这其实跟无铅汽油不等于零铅含量一样。
2、无蔗糖=零糖？
糖不只是指蔗糖，还指果糖和来自于淀粉水解物的葡萄糖等，另外还有如麦芽糖、半乳糖、木糖醇等。
无蔗糖就敢说无糖，那么没有白马也就是没有马咯？
血糖从哪里来？三个方面：
①食物中的碳水化合物是血糖的主要来源；
②肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源；
③非糖物质如甘油、乳酸及生糖氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖，在较长期饥饿时作为血糖的来源。
常吃的主食，如谷类食物中的碳水化合物主要是淀粉（淀粉属于多糖，可以被转化分解为葡萄糖，具体不展开）。
另外包括食物中还有一些寡糖、双糖及单糖。多糖及双糖都必须经过酶的催化水解成单糖才能被吸收。
也就是说，你吃的东西，只要有碳水化合物、脂肪、蛋白质这些，就能转化为血糖。差异只是时间长短，转化率不同而已。
没有以上物质的食品，本小花启动大脑想了半天，觉得可能只传说的“观音土”符合了吧？
3、无糖=不升糖？
“无糖食品可以随便吃”和“糖尿病人不能吃甜的”是一对“谣言兄弟”。
这里需要提一下“控糖”的概念，控糖是指糖类包括面粉、淀粉各种多糖，未必是有甜味的东西。
有些所谓的“无糖食品”，不仅对控制血糖没有帮助，甚至可能引起血糖升高。一些糕点看起来是无糖食品，把本来烤制的糖换成其他甜味剂，实际上糕点中的淀粉也是糖尿病的大敌，淀粉是葡萄糖分子聚合而成；有的还添加了糊精等；为了改善口感，有些“无糖食品”中还添加了大量的脂肪，比如，许多无糖饼干中的脂肪含量就很高，这些糖和脂肪同样会产生能量，造成血糖升高。
糖尿病饮食管理的核心是控制热量摄入和进食习惯，严格来说并没有绝对禁止的食物，但要控制总量。这些你认为“安全”的“无糖食品”却在暗中让你摄入过多的能量。
总结：想要减肥、需控糖的朋友们在购买所谓无糖食品时，还是要保持谨慎、理智的心态，切不可过度听信商家宣传信息和人群宣传而盲目跟风购买，而引发适得其反的效果哦！
本文内容参考于知乎食品专栏
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