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早安小伙伴们～好久没吃土豆了，今天特别想吃，所以就做了这道烘薯泥，芝士香浓，土豆绵密，还带着一点烘烤过后的焦香，真的好吃得停不下来呢！
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取土豆两个，洗净煮熟（蒸熟也行）
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煮土豆的过程中取适量香肠、胡萝卜切丁（家里有其他蔬菜的话也可以加入，颜色会更加丰富）
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煮好的土豆捞起晾凉后去皮，碾成泥
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锅内放少量油，倒入胡萝卜丁和香肠丁煸炒，炒熟后倒入薯泥继续烘炒片刻
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中间挖个洞，打入鸡蛋，撒上芝士碎，盖上盖子小火加热，直至芝士融化，鸡蛋凝结即可～
题外话：上周末去南京，偶遇了一家很有意思的餐厅，叫民国往事，内部装修浓浓的民国风，菜的味道也都还不错，值得一去
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