香港，是个中国人都知道有个地方叫香港，一个港口。香港人喝茶，其实叫饮茶，香港人的饮茶习惯，来自老广州的商业文化。清代中期起，广州成为珠三角政治经济中心，一些从事贸易的商人创造出早晚两顿正餐之外，用作休闲和商务洽谈的"饮茶"活动。就是这么来的。
2018有人说香港人的寿命全世界第一了，超过了日本了。其中最长寿的秘决之一就是饮茶、吃茶。所以日常我们，两人见面头一句问候大多是："你吃饭了没？"这句话在香港的版本是"饮佐茶未？"，也就是"你吃了没有。"多日不见的朋友相遇，闲述几句后，也会来一句"第日饮茶"，意思是改天聚一聚，喝喝茶。几乎所有场景都可以用这句话。男女约会，商人谈生意，街坊领居聚会，饮茶是传统又体面的交际方式，也是生活方式。在广州生活数十年，渐渐的也习惯了这种问候的方式。
香港人的喝茶有几个意思：其一是真的喝茶，是品茗，重点是品尝茶本身。其二指的是[饮茶]，请注意一下香港人或广东人喜欢的[饮茶]并不单[喝]，而是包括：早上的[一盅两件]，指早餐连着一上午的点心的早饭(餐)；午饭到茶楼(饭馆)用膳也叫[饮茶]，特别出名的广式早餐茶饮连锁广东有 “点都德”。香港当地添好运、福临门、林香茶馆等 ，上了前十大必去的排行榜。其三现在年青人有时连西式下午茶(High Tea)也叫[喝茶]。香港是世界港口贸易发达的国家，所以人来人往的包容更强，加之近几年奶茶风靡，所以喝杯茶的下茶里，多衍生出更加精致的茶饮+点心。
香港的茶楼茶餐厅，无论档次高低，一半以上都会供应白茶。香港（广东）天气湿热，白茶能清热消炎解暑，在中国白茶内销为零的时代，香港是主要的白茶销售区，许多人特别爱喝白茶。坊间也有这种说法：普洱、水仙粤语谐音和"保你死先"很像，一大早喝茶，如此不吉利的茶名实在让人不舒坦，于是大家都偏爱好意头的寿眉。寿眉的名字据说是广东人先叫起来的，因为寿眉叶子上带着茸茸白毛，有点像老寿星的眉毛。香港人习惯喝白茶，比较传统的老人也会存一些白茶，因为白茶久存确有药用功效。有条件的人家或者老茶庄，会收藏一些白茶在家中或仓库，变成老茶。事实上中医药理证明，白茶也有清凉，消热降火，消暑解毒之效。
#2019.7.28（2019.6.26）#
