你是否会匆匆忙忙地吃完饭，然后着急去做其他事情？是否会匆匆咀嚼几口就将食物整个吞下去？是否会用水将食物直接送下去？是否会在忙碌中随便找点东西果腹？
以上这些情况，我们很多人经常遇到，在生活节奏越来越快的时代，我们的饮食之道进入快车道，这种快的方式，很大程度上是违背人体的自然之道的。
我是个急性的人，做什么事都追求雷厉风行，但我吃饭很慢，慢到常常是第一个吃，最后一个完成，用我们闽南话说“人头吃到人尾”。这并不是因为我的性格改了，而是源于小时候，父亲教育我，吃饭一定要慢慢嚼，食物得在嘴里嚼碎了再往下咽，这样你的胃就可以少工作。那时候我对此是当大事对待的，一想到那些硬硬的食物在我软软的胃里面磕磕碰碰，我的胃得多辛苦，嘴里便发愤忘食的咬牙切齿起来。
当我看到《碱性法则》这本书时，我为自己的细嚼慢咽找到了“法理依据”。《碱性法则》中特别谈到了唾液的作用：
消化的过程从你的口中开始，唾液和咀嚼过程开始分解淀粉和蛋白质。咀嚼的重要性在于：一是品尝和享受美食；二是产生更多唾液利于消化；三是警告身体其他系统，食物要来了，准备工作。如果你直接吞下食物或直接用水送下去，那就是在要求你的胃部做他不该做的工作。
《碱性法则》由北京时代华文书局出版，是奥地利的史蒂芬·多明尼克根据迈尔医生的健康疗法而写的一套食疗方法。什么是碱性法则呢？
碱性饮食疗法是一种健康指导，主要通过平衡我们所摄入食物的酸碱度来帮助身体脱离酸性状态。我们并不是要去拒绝所有的酸性食物，而是要调整他们摄入的比例，多摄入碱性物质。
那么，物质的酸碱性如何定义呢：
根据其在消化过程中，是形成酸性剩余物还是碱性剩余物而定，而不是根据它的口味。如柠檬是酸的，但其实它是碱性食物。
碱性法则最核心的在于控制生理，避免产生过多酸性物质，黄金法则是平衡即美——酸碱比例保持在2:1左右。
重点推荐2~4章，这里面介绍了我们身体的生理机理，如我们身体产生酸性物质的几种原因，包括不健康的饮食、生活工作的压力、年龄的逐步增长，还有就是运动过量，当我们运动过量，身体里产生的肌肉酸会使身体呈现酸性状态，所以并非运动到极限就是好的锻炼方式。
重点推荐2~4章，这里面介绍了我们身体的生理机理，如我们身体产生酸性物质的几种原因，包括不健康的饮食、生活工作的压力、年龄的逐步增长，还有就是运动过量，当我们运动过量，身体里产生的肌肉酸会使身体呈现酸性状态，所以并非运动到极限就是好的锻炼方式。
作者提出的饮食的十条法则，具有较好的借鉴意义。如喝水一节，我是个南方人，吃饭是一定要喝汤的，这是我们的生活习惯，长期以来我也以此为常。但现在发现，吃饭的时候饮水并不是一种好习惯，因为这会稀释你的身体内的唾液和胃酸，饮水时间应在饭前或饭后半小时。在看完《碱性法则》这本书之后，我开始调整自己的饮食方式，喜欢喝茶的我会特别选择在饭后半小时以后进行这项闲适的生活项目。
还有，第四章详细的给我们介绍了酸性食物群和碱性食物群，这个很有实用意义。我们知道了食物的酸碱性，可以根据自己所在区域的食物条件，因地制宜的制定我们的饮食计划。以前我们都知道，多吃蔬菜好，肉吃多了不好，但从科学研究的角度来看，是因为肉类基本都是酸性食物，蔬菜基本都是碱性物质。
那么，是不是说我们就不要吃肉呢？不是这样的，正如前面我们所说的，关键的是比例，我们人体所需的许多营养物质还是在肉里。西方人牛羊肉吃得多，他们健壮的身体与此有很大的相关性。
《碱性法则》能带来什么好处呢？作者就碱性法则如何促进健康的各个方面进行了详细的论述。如果你是减肥族，那么比起节食和烦人的过量运动，通过饮食的合理搭配，你可以轻松自然而健康的达到自己的目标。如果你是素颜追求者，那么碱性法则的运用无疑比那些化妆产品更加经济自然，素颜美女演员曾黎是素食主义者，她的美颜之道就在于素食。
书中提到的十四天的碱性食疗方法，我觉得其基础是西方饮食，对我们有一定的借鉴性，但是在实际的操作中，要以自己所在地的食物为基础，进行食谱设计。我曾经在寺院待过几天，跟着寺里的僧人和居士过了一段苦行僧的生活，对个人肉体和精神是很好的一种净化。有的人进行辟谷，就是不吃饭，只喝水或是蔬菜水果汁，一方面锻炼自己的意志，但同时也是对身体的净化。佛家有过午不食，这些方法其实都在一定程度上和《碱性法则》里面所提的方法不谋而合。我们在实际运作中，不妨也都参考一下。
《碱性法则》，半缘修道半养生，如果我们能够坚持一种新的生活方式，那也是对个人意志的一种锤炼，更何况，这是一种有益于健康的生活方式，何乐不为呢？
