青椒炒鸡蛋。青椒切丝，鸡蛋加适量清水打散。热锅热油，把鸡蛋液倒进去之后，等凝固之后，慢慢滑拉开，装起来备用。锅里再加少许油，一般这个时候我会偷懒锅不清洗了，直接放青椒进去炒了。青椒炒至断生就可以了。再把鸡蛋块倒进去，不需要加任何的辅助食材了，直接翻炒均匀就可以了。我习惯性的加一些生抽，最后再加适量盐和开水，秒微煮一下就可以出锅装盘了！
肉片炒莴笋。肉切片之后，直接放不粘锅里，加少许油炒到变色，莴笋切成薄片，直接倒进锅里翻炒几个来回，个人喜欢吃比较软一些的。差不多的时候，加生抽上色，如果不喜欢颜色太重的话，建议不放也是可以的。出锅前可以加一些青椒和大蒜，加盐提味，就可以装盘出锅了。
豆芽炒韭菜。绿豆芽买回来之后，挑选干净，然后用盐水泡一会，再次洗净沥干水份后。等豆芽翻炒至变软。细一点儿，如果是黄豆芽会粗一点，不过，我倒是没吃出来两都的味道有什么不一样。豆芽炒软之后，加入韭菜，来来回回翻炒一分钟。韭菜和豆芽炒制之后都会出水，所以不需要另加水了。出锅前加一点儿干辣椒还有盐提味即可。
肉片炒菜梗。菜梗用清水洗净，瘦肉切片，加少许淀粉抓匀之后放一会，上浆之后再炒会更嫩滑一点，这样搭配起难入味的菜梗会好吃些，青椒切丝。锅里放少许油，倒入上过浆的肉片滑划开，直到肉变色之后，加糖提鲜，再加生抽上色，翻炒均匀。肉片炒好之后，倒入菜梗翻炒，菜梗不太容易熟，所以建议可以提前用开水焯一下，这样炒起来更容易一些。菜梗炒至明显变软之后倒入青椒丝翻炒几下之后，加盐提味便可以出锅了。
莴笋木耳炒肉片。木耳提前用水清泡开清净沥干，莴笋切成菱形，瘦肉切薄片加稍许淀粉抓匀静置一会。锅里加少许油，倒入上好浆的瘦肉片翻炒至变色。瘦肉炒好之后，倒入莴笋片快速翻炒，一般炒这种素菜的时候记住一定要在火快炒，这样容易入味，也能保证菜的口感。莴笋炒断生之后放木耳再次大火快炒，加入木耳之后炒的时候会有滋拉声，不用担心哈，正常现象。所有食材炒匀之后，加一些青红椒，生抽上色，最后加盐提味出锅装盘即可！
上汤娃娃菜。松花蛋去壳之后切成小块，娃娃菜洗净竖着切四下。锅里倒入油烧热，放生姜蒜煸炒至香味，倒入高汤烧开，下松花蛋块，娃娃菜翻炒。等娃娃菜变软后，放入青红椒碎炒匀加盐提味装盘，锅里的汤汁淋在娃娃菜上即可。
