《我们到底应该怎么吃》作者顾中一
原文：
很多人的奋斗常常是以牺牲健康为代价的，你可能觉得今天多刷一会儿微博、看会儿电视或者加班到凌晨没什么大不了，可你有没有想过第二天你萎靡的形象，可能使你在你重视的人面前丢分？有没有想过几次通宵不睡可能使你未来几个月心律失常？恍惚中的一次意外会让你把原本以为能节约的时间都留给医院？作为医务工作者，我常常见到幸福的家庭被一场疾病所摧毁，贫穷和富有有时真的只是一场疾病的距离。投资健康预防疾病是件值得的事情。
我想让每个人知道，你的身体健康状况其实是由你的选择决定的，健康程度常常能反映一个人的生活态度与生活质量，我们都应该对自己身体负责。
个人经验：
早年读书自己是毫无健康意识的，记得初高中学习压力大，现在回想起来吃的最多的是学校附近的烧烤和狼牙土豆串串火锅一类，学习的时间都捉襟见肘就更别提运动了，后来上了大学一检查发现自己肝脏不好，才有意识的学习如何养护身体。工作后加入户外徒步，注重饮食运动，身体得到了康复。
那时不自律的现象如：睡觉前刷会儿朋友圈、微信文，逛会儿购物网或者追剧，原本计划最多看半小时可一看时间一两个小时就过去了，明明可以早睡变成了熬夜晚睡，第二天起床头脑不清晰，眼睛也不舒服，这种难受的感觉持续一天，相当于多刷的那一两个小时，让你损失了第二天一整天的时间和做事的心情。后来意识到我这不是在投资健康而是在严重消费和透支自己的健康。
又如本周五多刷了会儿微信，晚睡影响第二天精力和降低效率，第二天未能早起看书，陪孩子读书也没做，陪伴孩子和娃爹心情就受到了影响。得不偿失，下次多问问自己什么最重要，目的是什么？现在做的事对达成目标有帮助吗？
又如早期自己对如何吃、怎么吃才健康是毫无概念的，回想起那会儿的饮食习惯，吃的东西单一不注重均衡合理，喜欢的就多吃不喜欢的就少吃。而在这本书里顾老师一再强调食物要少量而多样，搭配合理。还给出了食物金字塔结构。现在自己吃饭前先喝汤，再吃菜最后吃肉，然后才是少量的饭。上班中途加餐变成水果、坚果或者牛奶。
原文：
食淡能知味，心清可悟真。
规律生活，充足休息反倒可以使你获得一个宁静愉悦、健康而敏锐的身体，从而有更好的条件体验生活的各种美好。
个人：
不知你是否和我有一样的感受，每每参加宴席，或者逢年过节看见桌上丰富的菜肴，吃两口就没有欲望了，还不如平日里出现一两道这种主菜吃的爽快。对味觉的不断刺激造成麻木无感，已经感觉不到好吃还是不吃了。
同理无规律的生活如晚睡吃垃圾食品，影响健康和做事的心情，还何谈感受和欣赏生活的美好呢？
从现在起：积极运动-健康饮食-作息规律-获得健康-身心舒畅。形成良性循环。感受更多生活的美好。积极运动方面陪伴孩子时也可以并联做些简单的运动，上班中途少量多次运动，运动不仅让人健康、减肥我更看重的是运动让人减龄有朝气；饮食上少量多样，丰富，改变进食顺序汤-菜-肉-饭；睡觉前不玩手机，宁可早睡用早起时间做未完成的事，尽量避免晚睡。当你规律运动、健康饮食、有更充沛的精力工作学习陪伴家人时自然也有更多好脾气和笑容。何乐而不为呢？
吃什么？
参考食物金字塔结构份量从大到小：水、谷类、蔬菜、水果、畜禽肉类鱼虾蛋、奶制品、大豆及坚果、油盐糖。
1、少量多样，多谷物粗粮。
2、蔬菜水果占比要大。
3、奶类豆类每天有。
4、要吃肉和蛋，动物越小越肉越好。
5、运动天天有，饮水要足量。
6、清淡、少油、少糖、少盐。
7、食材新鲜卫生。
怎么吃和做？
1、蔬菜选择颜色深的和鲜艳的。
2、少吃为了美味而加入大量糖、油的食物。
3、用水果和果汁代替糖，少喝含糖饮料，一瓶含糖饮料喝下去相当于19颗方糖，一颗放糖大约4克。
4、在外就餐告诉师傅少糖少盐，尽量选蒸和炖的食物。实在要吃快餐请减少一半的用量。
5、量上如何把控：吃到下一餐时应当仅仅有一点饥饿感。
6、和炖汤补不如吃汤里的肉
7、晚饭后半小时交替快走一小时，运动强度以稍微让你觉得呼吸困难为宜。雾霾天不建议你去户外运动。
