今日立冬 最想念家里羊肉火锅的香气

羊肉在铁锅里爆炒出肉香,和着红萝卜一起倒入火锅中,再铺上葱段,盖上锅盖,当闻到香料、蔬菜和羊肉碰撞出的香味,看见热气腾腾的白雾,听到咕哝咕哝的声音,一顿热气腾腾的羊肉火锅将唤醒静谧的立冬。




今日,我们迎来立冬节气。立,建始也,立冬表示冬季自此开始。冬季草木凋零,万物闭藏,俗话说:“冬天进补,春天打虎。”“补”是冬季食俗的一大特点,北方吃饺子,南方吃肉。




冬天的美食太适合“团伙作案”,一顿火锅是浓浓的爱。电影《喜欢你》中不止一次提到了男女间吃火锅的那点事儿,一丝丝的暧昧与小情绪蕴藏在你一筷子我以片肉的互动中。中国人的骨子里有一种火锅情结,除了情侣之间喜欢吃火锅,我们还喜欢三五好友约着点一火锅,待滚烫冒泡,扔进食材,捞着、吃着、说着、喝着。




冬天只有吃了羊肉火锅才算是完美。肉质细腻的羊肉不仅美味,还益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。在空气略显寒冷的立冬,大家聚在一起,吃着鲜美的羊肉,聊聊最近的近况,心灵的距离也就拉近了。可谓是一举多得!




妈妈做的羊肉火锅可以说是我冬天最爱的美食,没有之一。小时候总喜欢在一旁看妈妈做羊肉火锅。

首先,将水烧开,加入葱白、生姜、料酒、羊肉,汆烫去除血水。之后加入油、冰糖、陈皮、辣椒等香料小火炒香,最后加入水,大火煮开以后,转小火慢炖一两个小时。

漫长的等待,一家人大快朵颐。这样的时光,心和胃都是暖暖的。以致于以后每次觉得辛苦的时候,总会想起舌尖上的味道、心里的感动。




立冬了,你回家吃羊肉火锅了吗?

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