食物掉地上 妈妈说捡起来吃掉

食物掉地上 妈妈说捡起来吃掉(刘新北)

前不久在商场遇到一对母女,小姑娘高高兴兴地吃着刚买的烤香肠,一不小心掉在了地板上,妈妈赶紧捡起来,用嘴吹了吹,然后又递给了女儿。

小编已经不是第一次见到这样类似的情景了,掉在地上的食物,马上捡起来,还能吃吗?虽然地板很干燥,看上去也很干静,但难免会有许多细菌附着在上面,妈妈虽然在短短几秒内捡了起来,但不能保证食物没有被感染。小孩子吃到食物中的细菌,对健康是有害的。

在美国,科学家们还围绕这个话题专门进行了多年的研究,并提出了一个“五秒法则”。专家们把鼠伤寒沙门氏菌(引起食物中毒的主要菌种之一)接种到地毯、木材、瓷砖和地板上,然后用腊肠和面包来做实验。结果显示,细菌的转移是瞬时发生的,当食物与地面接触的瞬间,食物已经被感染了。当然,食物在地上停留的时间越长,有害微生物就越多。

值得一提的是,食物掉在什么样的地面类型结果是不一样的,如果非得再捡起来吃,我们需要根据这一点来决定了食物是否还算不太脏。

举个例子来说,食物掉在地毯上或者木材上的情况会比掉在平滑的瓷砖上要好一些,因为食物跟地毯表面的接触面积小一些,这样一来,细菌传播到食物上的速度也就会更慢一些。另外,食物掉在干燥的地方也比掉在潮湿的地方更干静。

其实,常人都知道掉在地上的食物已经是脏的了,但为什么还要捡起来吃呢?这其实是由心理来决定的。

当食物不慎掉在地板上,人的第一反应通常是下意识的——赶快捡起来!然后思想斗争随之涌现:“吃还是不吃?这么短时间,应该是干静的吧?”其实,如果动作麻利,食物足够美味,地面又很干净,大多数人恐怕都舍不得把食物丢进垃圾桶。这就是所谓的“五秒法则”,人们在五秒内捡起来的食物心理上都还是可以接受它的。

小编也吃过掉在地上又捡起来的食物。还记得小的时候,兄弟姐妹们有食物掉在了地上,母亲总是叫我们马上捡起来,但母亲不会让我们立刻就接着吃,如果地上看起来还算干静,就吹吹表面附着的灰尘或沙粒,如果附着的东西太多了就拿刀削掉脏的部分,有些东西可以洗的则洗洗再吃。

我理解那个年代食物对于人们的重要性,尤其是70年代以前出生的那一辈辈人眼中,食比天大。从小是饿着长大的人们,明知食物有细菌也是会把它吃掉的。所以小编认为,母亲的做法是非常值得提倡的。“五秒法则”并不可信,但也不能浪费粮食,为了健康,应处理干静后再食用。

本文“五秒法则”实验部分引用美国《Slate》杂志网站《“五秒法则”的真相》,图片来源于网络。(刘新北)

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