《来份杂碎》

** 杂碎虽不起眼,但背后是中美双方复杂有趣的文化流史。**
本书的 "杂碎" , “炒杂碎”是一道历史悠久的名菜,做法很简单,就是用猪肉片或鸡肉片混合豆芽、洋葱、芹菜、竹笋和荸荠等等炒出来的一锅杂菜。

关于作者

安德鲁·科伊是美国知名饮食文化学者、作家,熟悉中国饮食传统文化,为《纽约时报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》等媒体撰写饮食文化类专栏文章超过20年,并且是《牛津美国餐饮百科全书》的作者之一。

关于本书

《来份杂碎》是一本通俗学术书,记录了中华饮食文明随大量中国移民到达美国后的发展历史。作者安德鲁·科伊站在中立立场,讲述了美国人对中餐的认识过程,以及中餐在美国独特的文化环境中被“重新发明”的故事。这本书还从“中餐在美国的发展”这一独特的视角,梳理了一遍近代以来中美两国关系的发展史。

核心内容

来份杂碎.png

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