食堂杂记

味道咋样?

你们单位有食堂吗?有,来看看,有没有你的影子?没有,来看看,是不是你想象中的样子。

虽说好久没去楼下食堂吃午饭了,还是怪想念的。关于食堂的记忆和各种好,慢慢涌上心来。

1记得刚到公司时,一楼机关餐厅小, 吃饭时容纳不了那么多人。临下班就得抢打电话订餐,随即得商量谁去抢位子。下手晚了,就只有吃泡面了。

2餐厅快餐菜品比较单一,再好吃,吃久了也都腻味了。换口味,就得外出。那时节,周边没有几家苍蝇馆子可选。临近中午,三五同事邀约一起,开车的、坐趴耳朵的、打野的的,纷纷扰扰外出赶食。这档口,你若站在楼上往下看,感觉无形中像有位赶蜂人把蜂箱口挡板挪开,一群人蜂拥而出四处散开各自采花觅食去了,就完餐再陆陆续续归巢。让你觉得,人啊,真是辛勤的小蜜蜂,吃个饭都像外出采蜜。

3单位刚开办自助餐厅时,人力资源部要求将近5000名本地、外地员工餐标逐一核实。我经常在现场溜达,就被拉来一起核实每位员工的工作地点,工作班制。一线还是机关?标准工时制还是综合计算工时制?几班倒?给现金补贴还是在就近指定食堂消费?现在想起来感觉像一场梦,历历在目。

4有人说,“女人要管住男人,只须管住男人的胃。”我要说,“单位要想管住员工,必须管好中午那顿饭。”如果你有上午去那些没有食堂的单位拜访客户的经历,这样的情形你应该不陌生: 10点半过后,大家就开始纠结于中午饭在哪里吃?吃什么?与谁吃?那小心思早溜号了,你看Ta不时在抬腕看手表,那不是在炫时尚耍酷,那是在“端茶送客”!Ta的眼神告诉你,注意力早不在位子和谈论的事上了。上午出成绩的黄金时间就这样溜掉,单位潜在损失得有多大?

5都说“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌”。每天,许多人还在纠结于中午怎么吃的时候,我们已经在单位食堂大快朵颐了。“你们中午吃啥子?”“吃食堂!”口角处那隐隐显露的牛掰劲,甭提了。食堂,帮我们省了多少事,节省了多少时间?吃完饭,有时间还可以趴在桌上小憩一会儿,赶工的还可以把下午上班的活儿拾掇拾掇,喜欢八卦的可以上上网脑补一下当天的逸闻趣事。

6只要你肯下功夫去观察,可以看到,其实吃个食堂自助餐,每个人的性格都暴露无遗。与那些依次排队的相比,逆人流而行、见缝插针的,就显得动机清晰、心无旁骛,他求的是快准狠,这人执行力好、做事必定干练。打菜打饭时不停与人打招呼的,一样菜盘子里都夹了三遍还歇不下气的,亲和力强、人缘好。眼里无视后面静静等待长队,精挑细捡、追求完美的,专注力强、心态好。还有那些默默排队,看到身后的期待眼光,面对自己的美食偏爱也蜻蜓点水匆匆而过的,一定是爱心满满、舍得吃亏、不计较的知心人。

7有同事抱怨单位食堂的菜品花样太少,久而久之,吃腻烦了。食堂,在我看来,就是如坐飞机时提供的机上餐食一样,不要抱靠它吃好吃出营养的期望来,一个简单标配而已。There is no place like home。想吃到最可口的美食,一定是在家里或者专业的美食店。

8据说,有些单位非常在意餐厅座位区格和布排格局。如果我们稍加留意,就可以从工作餐座位设计和选择,窥探到高层的管理理念和人性的企业文化:不以职务高低和岗位不同来区分取食和就餐区域,一是透露出管理层亲民的态度,同时也可增加与员工的交流机会,二是透露出人人生而平等的人性理念。

9有搞管理的好事者研究过,餐桌座位数在6-8个比较理想,既可提供更多跨部门交流,也有助于召开内部餐间会,提升团队沟通和管理效率;圆桌比方桌更有利于意见交流。

10据本人观察,那些有意错峰就餐的,不仅是时间管理高手,也可窥探出其人品和能力:趁办公室耳根清净之际,赶快把上午的事情记录清理一番,捋捋思路以备下午之需;不疾不徐,起身从从容容去食堂,虽说晚到了,但节省了排队拥堵时间;对菜品不挑剔不苛求,有啥吃啥,人生态度显得从容不迫,关键是还可以兼顾管住嘴巴+瘦身。你说,他们的意志力和执行力有多强?

11食堂就餐,不得不说到一点就餐礼仪。问大家一个问题,吃饭时,我们一只手在使用筷子,另一只手在干什么?有人在扶碗,有人在端碗,还有人的手在耷拉着、闲着。据说,中国餐有个基本礼仪,不扶碗吃饭,要端碗吃饭。一般动物才低头吃饭,以口就食。

每次想喝汤的时候,到处找勺子,有同事说我太芷雅、不合群、假正经,只得笑笑,从了,得入乡随俗。

我还看见过一口气喊6碗面大大方方端走的妹儿,人前面不改色心不跳,难道穿了护体金丝软猬甲? “美女,你不知道你背后的一排排眼光可灼灼伤人的么?”

有一次,当自己把一遍狼藉的桌面留给后面的同事,一句“服务员,麻烦打扫下桌面”的声音自身后传来时,感到这话在打自己的脸。自那以后,当我起身离座之际,就赶紧用刚擦拭过嘴角的纸巾,把桌面收拾干净。不然,都不好意思再来就餐。

12食堂是个信息大集市。有些人来食堂不是喂肚子,是来喂脑子的。“那边的谁谁谁和谁谁谁在谈恋爱。”你只要一眼看到他们在帮占位子挑对方餐盘里的菜,不用多问,你就晓得这是真的。

“周末在某某古镇遇到你们手下谁谁谁了,旁边那小子真帅!”“咦,不是说是重感冒不来加班请假休息吗?”“哦,那算我没看见!”“那边那个穿红色外套的小伙子是刚来的吧?”“怎么啦?”“只见过一次面,还没对上号,就左一个姐右一个姐的喊上了,浑身不习惯。”

13每家单位里,都有各种形形色色的非正式组织。据说,单位食堂是“民间组织部”最喜欢开部务会和聚集的地方。有些人,天生的浑身上下就带着消息,衣角、眉梢、头发丝上贴的都是“公告”,一进食堂门,无形的会场已为他布置好了;他一开口就是“民间组织部”重要信息发布会,说的每一句话都会被人领走琢磨其中的暗示,他一闭口,“民间组织部”即刻宣布解散消失于无形之中。大家只需回头静静等着一大波“谣言”被正式发文来证实。

14都晓得,老外上班传八卦,靠的是Cafe Time,中国人八卦,靠的是食堂。你脚还没踏进大门,老远就能够听得见食堂里的叽叽喳喳嘈杂声,像一堆麻雀傍晚在竹林盘里开会。如果哪天你走近了食堂大门,听见里面清风鸦静,只能说明今天食堂不开门,或者你来晚了。

想来古人吃饭时肯定没有那么多八卦可聊,古人才说“食不语”。幸好说的是古人哦,要现代人“食不语”,那不让好多人得憋出病来?不能八卦了,让人生显得好无趣。

15我问过好几位入职1-2年的外地同事同一个问题,“习惯单位食堂菜品的口味没有?”他告诉我,来单位半年,身上就涨了20斤肉嘎嘎!20斤!大家在幸福中,默默地被单位食堂把肚子“搞大”。

记得吃学生食堂时,大家恨死那帮强迫我们控制住了身材、手抖得慌的打菜大妈们。现在想来,惭愧,我们其实冤枉了人家。

16我一直想知道,谁最讨厌单位食堂可口的饭菜?饭否、饿了吗、美团和大众点评?楼下隔壁那些苍蝇馆子?那些天天想节食的美女?还有谁呢?

17投资大师沃伦·巴菲特自2000年起每年拍卖一次与他共享午餐机会。2015年,中国某家上市公司CEO以近235万美元赢得在线竞拍,邀约12人与股神近距离晤谈。看来,与大人物一起吃饭,有价值可挖掘。

据说,有单位领导早从中得到启发,为了激励青年进取,直接听取青年的创意和心声,每季度选取有创新意识的优秀青年与董事长、总经理共进午餐。

18单位食堂每餐有鱼有肉,不由让人记起中学《战国策·齐策》里学的一个故事。

说有个叫冯谖的齐国人,穷困潦倒,找不到工作,战国四君子之孟尝君孟老板的单位收留了他。来没多久,就天天靠着大门柱子挥舞一柄破剑,叽哩哇啦大吼一气:“长铗归来乎,中午莫得鱼吃!(长铗归来乎,食无鱼)”孟老板听说了,“上!”

过一阵子,这小子又来了,抖擞破剑又乱吼一番:‘长铗归来乎,上班莫得车坐!(长铗归来乎,出无车)’孟老板指示,“配!”

冯谖这小子得意非凡,扛着破剑到处招摇显摆,“孟老板把我当人才!”你以为这愣小子该知足了吧?不,没多久,疯劲又犯了,歇斯底里又来一通:“长铗归来乎,家头莫得钱花!(长铗归来乎,无以家为)”听说冯谖他老母还在世,孟老板说,“加份工资给他妈使!”

从此,冯谖闭嘴再不乱弹嫌单位了,兢兢业业致力于老孟的事业,为孟老板殚精竭虑、出谋划策,成为孟老板最得力的事业伙伴,“狡兔三窟”就是这厮的主意。

现在,中午有鱼吃、上班有班车坐,单位还发工资养家,自己到处说“我是某某单位的”,咱们还好意思不勤勤恳恳做事,努力成为单位的事业伙伴?

19你问我在食堂里最讨厌什么行为?敲筷子、喂饭和不光盘。

20如你没有经历过没有单位食堂的日子,你想过没有,没有单位食堂,会是啥样子?你可以问问身边没有单位食堂的朋友。不过,你得悄悄咪咪地问。不然,你那是在抻脸讨打。

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